Nazar Abbas Photography / Getty Images
När många människor hör ordet "curry", är en av de första sakerna som kommer att tänka på indisk mat. Om du känner dig äventyrlig i köket, bör du skicka ett förkläde och prova curryen.
Även om det finns andra curryrätter från andra delar av Asien och Karibiska öarna, ta en titt på några populära indiska curryrecept. Även om du aldrig har kokt indisk mat ska du inte avskräckas. Så länge du kan få tag på några av de viktigaste kryddorna, som garam masala, kummin och gurkmeja, kan du laga dessa rätter.
Här är bara ett litet urval av recept som du kan prova. Och kom ihåg att curry inte behöver vara kryddig varm. Du har kontroll över sizzlen.
-
Grundläggande kyckling Curry
Andrew Bret Wallis / Photographer's Choice RF / Getty Images
Detta är det mest grundläggande receptet för kycklingcurry och det är också ett av de smakligaste. Servera kycklingkarri med varm chapatis (indisk plattbröd) eller vanligt kokt ris.
-
Maharashtrian Chicken Curry
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Maharashtrian kyckling curry är tillverkad med kokosmjölk, en häftklammer i Maharashtrian matlagning. Maharashtra ligger i den västra regionen i Indien. Mumbai är huvudstaden. Köket sträcker sig från mild till kryddig. Servera detta med ris och en grön sallad till en huvudrätt eller som en enkel sida.
-
Kofta Curry (köttbullar)
The Picture Pantry / Getty Images
Kofta curry (köttbullar) i denna maträtt kan tillverkas med nötkött, lamm eller kyckling, vitlökspasta och garam masala. De gör en stor måltid när den serveras med jeera ris och kachumber (gurka) sallad.
-
Fish Kofta Curry
fotosindia / Getty Images
Fiskkofta curry är fiskbollar i en tjock sås som kan serveras som lunch- eller middagsrätt. Servera den med en grön sallad eller vegetarisk sida. Låt inte den långa listan med ingredienser eller instruktioner lura dig. Fisk kofta curry är värt varje minut du spenderar på att göra det.
-
Madras Lamb Curry
Paul_Brighton / Getty Images
Madras lamm curry har ett rykte för att vara en eldig maträtt men ingen sådan curry tillverkas traditionellt i Indien. Egentligen är denna populära maträtt en västerländsk version av hur köttkarri tros göras i södra Indien. Det här receptet visar hur du gör det med traditionella sydindiska kryddor.
-
Goan Fish Curry
Ramakrishna Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0
Tillsammans med ris är fisk curryer stapelmat från Goa, den minsta staten i Indien. Goan curry är vanligtvis tangy och kryddig. Tonfisk smakar särskilt bra i Goan fisk curry men du kan också använda alla fiskar som har ett fast vitt kött.
-
Traditionell fisk Curry
vinod kumar m / Getty Images
En traditionell fisk curry - en som i stort sett kan representera Indien - är en som innehåller östliga och norra indiska kulinariska påverkan i dess ingredienser. Prova den här maträtten tillsammans med några rörliga heta kokta ris.
-
South Indian Fish Curry
Granen
South Indian fish curry, även kallad meen kulambu, har en trevlig tanginess som gör att du vill ha mer och mer efter varje bett. Tamarinden i denna såsbaserade fisk curry ger sin tang. Det går riktigt bra med vanligt kokt ris - det är som det traditionellt äts.
-
Egg Curry
Banu Patel / EyeEm / Getty Images
Det finns flera olika stilar för att tillverka anda , en äggcurry, och det här receptet är av nordindiskt ursprung. Det som är bra med det här receptet är att du kan göra currysåsen i förväg, frysa den och tina den när du vill lägga till några hårtkokta ägg i skålen. Du kan äta det till frukost, lunch eller middag. Det kan gå bra med en grönsaksskål och ris.
-
Kikärta curry
Manubahuguna / Dreamstime.com
Det finns lika många recept för att göra chole , en kikärta curry, som det finns hushåll i norra Indien. Servera den här folkmassan som rör sig varm och åtföljs av pooris eller bhatooras, stekt indiska plattbröd.
-
Röd njurebönakurry
Ali Mir / Getty Images
Rajma dal , en röd njurbönakurry, är extremt populär inte bara i norra Indien utan i hela den indiska subkontinenten. Servera rajma med vanligt kokt ris, kachumber sallad och din favorit pickle.
