Alina555. Alina555 / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 365 | kalorier |
| 21g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 365 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mättat fett 11g | 57% |
| Kolesterol 128 mg | 43% |
| Natrium 793 mg | 34% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 310 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Hummer bisque är en elegant men lätt maträtt som är tillräckligt speciell för middagens gäster som aptitretare, en romantisk middag på en natt som nyårsafton om du bor i eller som en lätt middag på vintern, serveras framför ett brusande eld med mycket bröd och vin.
En bisque har sitt ursprung i franska köket, och det är vanligtvis en krämig bas som är välkryddad och innehåller hummer, som här, eller räkor, krabbor eller kräftor. I det här receptet kan du ersätta någon av de tre andra skaldjurstyperna med hummer.
Servera hummerbisque som en förrätt på en middagsservering med en skaldjur förrätt, färska säsongsgrönsaker och en potatis sida. För en stor kvällsmat på en kall natt; servera med värmt franskt eller surdeigsbröd och skivor extra skarp cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti eller Muensterost. Servera ett torrt vitt vin som sauvignon blanc, pinot grigio eller Albarino med endera menyn.
Ingredienser
- 1 till 2 koppar kokt hummerkött, cirka 1 liten hummer
- 1/3 kopp torr sherry
- 1/4 kopp smör
- 3 matskedar heltidsmjöl
- 3 koppar mjölk
- 1 tsk biffsås
- Kryddat salt och peppar efter smak
Steg för att göra det
Kombinera hummer och sherry i en liten skål och lägg åt sidan.
Smält smöret i en medelhög kastrull på låg värme.
Blanda in mjölet och koka under omrörning konstant tills det är smidigt och bubblande.
Tillsätt mjölken gradvis under omrörning. Fortsätt att laga mat och rör om tills blandningen är tjock.
Rör i biffsåsen, kryddat salt och peppar efter smak.
Tillsätt hummer och sherry till gräddsås.
Täck och sjuda soppan i 5 till 10 minuter, rör om ibland.
variationer
Förutom att du ersätter hummer med krabba, räkor eller kräftor, kan du byta upp detta recept på många olika sätt. Tillsätt någon eller alla av dessa ingredienser till den vita såsen med hummerkött:
Hackade färska eller konserverade tomater
Kokt vitt ris
vitt vin
Hackad vit eller grön lök
Hackad selleri
Huggade morötter
Saffran
Dragon
Old Bay krydda
Cajun smaksättning (med kräftor)
Vikblad
Timjan
Vitlök
cayenpeppar
Paprika
Du kanske också gillar:
Hummer Stew
Lobster Corn Chowder
Recept Taggar:
- Hummer
- hummer bisque
- aptitretare
- amerikan
