bhofack2 / Getty Images
Söta viner har ett unikt följande. Vissa letar efter ett sött vin som deras kanderade introduktion till vinvärlden, som en tung väg från söta, smaksatta sodavatten till de torrare linjerna med regioninspirerat rött och vitt vin. Andra föredrar de fyllda smakerna (och ofta sötare stilar) av förstärkt vin, oavsett om det är Port eller PX Sherry, som en eftermiddagsbjudande komplett med stark ost eller en mängd desserter.
Vad gör en vinsöt?
Ett vin görs söt på grund av dess restsocker (RS) -innehåll. När druvor tas in från skörden krossas de och läggs sedan igenom jäsning. Under jäsningen omvandlas sockret till alkohol av jäst. Om jäsningen stoppas före fullständig omvandling från socker till alkohol, kommer en del av sockret att ligga i vinet, därmed uttrycket "restsocker". Uppenbarligen, ju mer restsocker i ett vin, desto sötare blir vinet.
Söta röda viner
Medan söta röda viner säkert är mindre vanliga än söta vita viner, är de tillgängliga.
- Portvin: Port är kanske det mest kända söta vinet som är tillverkat av druvor med röda viner. Därefter finns det dessertviner tillverkade av röda druvor med högre nivåer av återstående socker och en söt, ojämn profil. Isvin: Vissa isviner är också tillverkade av röda vingruvor (ofta Cab Franc), även om dessa kan vara lite svårare att hitta. Leta efter Inniskillin-isviner baserade på Cab Franc för en härlig, söt rödvinbit. Regionala röda med en touch av sötsaker: Tysklands Dornfelder och Italiens Lambrusco är ljusare kroppsröda som kan komma över något sött på gommen. Liksom det sprudlande tilltalet från Italiens Brachetto - ett rött vin i efterrättstil som innehåller mindre alkohol och mer sött på förhand. Prova Fizz 56 Mousserande vin för en populär Brachetto. Sweet Shiraz: Letar du efter ett väl distribuerat, plånboksvänligt sött rött vin? Kolla in Sydafrikas Jam Jar Sweet Shiraz är ett toppval i kategorin söt rött vin.
Söta vita viner
Söta vita viner är mycket vanligare och betydligt lättare att hitta än sötare stil röda viner.
- Riesling: Det första stoppet på de flesta vandringar mot söta vita viner börjar i Tyskland med Riesling. Baserat på Riesling-druvan, kan dessa viner tillverkas i torra, off-torra och rena söta stilar, den sötare stilen är det som konsumenterna brukar vara mest bekanta med. Moscato: Ursprungligen från Piemonte, och byggt på druvfamiljen Muscat, fortsätter detta vitt vin att få fart som det "vita" för söta vinentusiaster. Ljuskänsliga, ibland visar en spritzy gnista och alltid bär socker, Moscato fans njuta av de fantastiska aromater och smakglädjer av detta välkända vin. Sauternes: Nästa stopp på spåret med sött vitt vin inkluderar ofta isvin och sena skördsstilar, som Sauternes. Bordeauxs prestigefyllda dessertviner är tillverkade av druvorna Sauvignon Blanc och Semillon som har påverkats av botrytis, en vänlig svamp, för att koncentrera druvans medfödda socker. Isviner är ett verkligt unikt dessertvin, tillverkat av druvor som har frysts på vinrankan och sedan jästts. Med sitt ursprung i Tyskland och når stjärnstatus i Kanada, är isvin ett av de sötaste vinerna runt eftersom druvsocker är extremt välkoncentrerad när druvan fryser.
Toppval för söt efterrätt och isviner
För dig som söker ett utsökt dessertvin som hittar bra ihop med en mängd olika favorit-, grädde- eller chokladbaserade desserter (eller fungerar som dessert själv), kolla in våra toppvinfynd som ligger tydligt på den söta sidan av vinstockar, klassisk efterrätt och isviner.
Toppval för Sweet Fortified Dessert Wines
Berikade viner är en ovanlig klass av vin som erbjuder rikedom, ålder och klass till många desserter och rika matfavoriter. Även om inte alla berikade viner tillverkas i en söt stil, är många av dem också. Men den mest berömda berikade, söta vinhänderna är Port. Om ett sötare berikat vin önskas, tillsätts vanligtvis neutralt druvsprit under den första och en halv dag av jäsningen. När denna ytterligare alkohol har tillsatts det fortfarande basvinen slutar jästen att konvertera socker till alkohol och allt återstående druvsocker kvar i vinet som restsocker.
