Klaus Arras / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 175 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 175 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 3g | 16% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 7758 mg | 337% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 129 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Nyckeln till denna smakfulla soppa ligger i rostningen av morötter. Denna soppa kräver inte faktiska curryblad, utan istället ett "currypulver", som helt enkelt är en blandning av kryddor som ger en unik smak till många rätter. Det parar riktigt bra med den subtila smaken av kokosnöt, som fungerar som krämig för denna bisque. Denna bisque fungerar vackert med alla typer av morot, från djuporange till ljusvit. Tänk dock på att färgen på de morötter som används kommer att påverka färgen på den slutliga skålen. En blandning av orange, gul och lila morötter kan vara lite trist, men kommer fortfarande att smaka fantastiskt.
Kokosnötsgrädden lägger till en krämighet som verkligen tar över den. Om du föredrar, kan kokosmjölken också ersättas med en annan mjölk som inte är mjölk, som mandel eller cashewnötter eller ersättas med lika stora mängder saltvatten.
Ingredienser
- 1 kilo morötter (oskalade men med gröna avlägsnade)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (oskalad)
- 1 tsk currypulver
- Olivolja och salt för rostning
- 4 koppar saltad vegetabilisk buljong (eller 4 koppar vatten + 2 bouillonkuber)
- 1/4 kopp kokosnötsgrädde (från toppen av en burk med fullfett kokosmjölk)
- Garnera: Streck salt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skrubba morötterna för att ta bort smuts eller skräp. Torka med ett rent kök eller pappershandduk.
Förvärm ugnen till 400 F. Lägg morötter i ett enda lager på en metallbricka. Ordna vitlökskulorna på brickan tätt tillsammans med morötter. Strö lätt currypulveret över morötter och vitlök för att lätt täcka. Reservera det återstående currypulveret för tillsats i slutet av tillagningen.
Tappa mycket lätt med olivolja och strö försiktigt med salt. Stek i cirka 40 till 45 minuter, eller tills morötter är mjuka, utan att vända. Låt grönsakerna svalna och ta sedan bort vitlök från lökarna och överför direkt till behållaren med en mixer.
Lägg de rostade morötter i mixern och tillsätt cirka 2 koppar saltad grönsaksbuljong. Blanda tills det är väldigt smidigt. Tillsätt de återstående 2 kopparna buljongen, återstående currypulver, 1/4 kopp kokosnötsgrädde, krydda och salt och blanda igen, tills det är väldigt smidigt. Överför till en kastrull med två eller tre kvarter och värm försiktigt på medelhög värme tills den värms upp hela, cirka 5 minuter.
Förvara rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar. Eller frys den beredda soppan i en fryssäker lufttät behållare i upp till 2 månader. För att tina upp, helt enkelt värma över medium-lågt i en 2-kvarts kastrull tills den tinas och värmdes hela tiden.
Recept Taggar:
- vegetarian
- sidorätt
- amerikan
- födelsedagar
