Att lära sig laga mat riktigt bra mat kräver en titt på de mest grundläggande recepten. Det finns många hemligheter i kulinariska konster som kockar lär sig i skolan, hemligheter som ofta gäller för de enklaste livsmedel.
Hur man blandar dressingar, lagar en perfekt biff och gör bra ris - det här är allt du kan lära dig på kulinariska skolor. Även om du tror att du har spikat dessa recept kommer några tips och trick att få dig att granska igen vad du vet. En sak du lär dig i köket är att du aldrig slutar lära dig.
-
Grundläggande förband är ett måste
VeselovElena / Getty Images
Såser och dressingar är ganska ofta nycklarna till god mat. Om du kan förstå hur du gör en bra vinaigrette, kommer du att förstå de element och krav som går till andra förband. Det här är kulinarisk skola 101 och du kan ta detta vinaigrette-recept i vilken riktning du vill när du väl vet de finare detaljerna.
-
Lär dig att laga ris Pilaf och Risotto
bhofack2 / Getty Images
Många kockar håller med om att en grundläggande rismaträtt är en av de svåraste sakerna att bemästra i köket. Det verkar enkelt nog, men det är väldigt lätt att överkoka eller underkoka riset. Även om det kan vara ätbart, kommer det inte att vara en riktig kock.
Risotto är en av de mest utmanande risrätter för nya kockar och det finns en traditionell metod samt en genväg som används i många restauranger. Till att börja med bör du lära dig det "rätta sättet" att skapa risotto som tar längre tid, men det är värt det.
Ris pilaf är lite enklare, men det finns några knep till denna lätt kryddade risrätt som du borde veta. Det viktigaste är att du väljer i pannan eftersom det måste vara värt både för spishällen och ugnen.
-
Det viktigaste i Ratatouille
Tanya_F / Getty Images
Du får en hel del öva på att hugga grönsaker när du lär dig att göra ratatouille. Fyra, fem eller fler grönsaker kan gå i denna maträtt och det finns många anvisningar du kan ta den. Det är viktigt för att lära dig att sätta grönsaker perfekt, en färdighet du kommer att använda om och om igen.
-
Elementen av en puréed soppa
tovfla / Getty Images
Krämbaserade soppor är viktiga i alla kockers repertoar och återigen finns det några knep som hjälper dig. Denna enkla potatis- och purjonsoppa kommer att leda dig genom grunderna för att förbereda grönsakerna, purera dem i en mixer) eller med en nedsänkningsmixer) och avsluta den med den perfekta mängden smaksättning.
-
Enkelheten med att laga kyckling
Zoryanchik / Getty Images
Kyckling är ett knepigt kött att laga mat och ju mer träning du får det, desto bättre. Det är väldigt lätt att underkoka eller överkoka och inget är ett önskvärt resultat.
Chicken Marengo är ett klassiskt fransk recept som är en idealisk introduktion eftersom den använder tunnare filéer av kycklingbröst. Det är också läckert så att du kan skörda fördelarna med dina experiment.
-
Steg för att grilla den perfekta biffen
monica-photo / Getty Images
Många hemmakockar svär att de kan grilla den perfekta biffen; Det är en fråga om stolthet. Men samma människor kommer att gå till en restaurang för en bra biff eftersom kockar har studerat detta kött och lärt sig hur man verkligen kan göra det perfekt.
Inte bara hittar du tips för att grilla en bra strip biff med detta recept, men du kommer att lära dig om sammansatt smör som är en annan kulinarisk skola nödvändig. Under din biffträning, prova Bearnaisesås också. En bra kock kan aldrig ha för många såser i sitt arsenal.
-
Kan du skapa Crème Brûlée?
Marcelo_minka / Getty Images
Ah, crème brûlée. Det är en kulinarisk skola som är häftig och ganska kul att göra för att du får leka med en fackla för att karamellisera den. Även om denna vaniljsåsrätt är lätt, är det också lätt att röra den och andra kockar kommer att vara mycket kritiska till alla creme brulee som finns framför dem. Gör dig själv en tjänst och lära dig hur du gör den här med perfektion.
-
Hemligheten till den perfekta pajskorpan
bhofack2 / Getty Images
Vi har inte diskuterat bakverk eftersom det är ett helt separat konversationsämne. Men det skulle tjäna varje kock-i-utbildning väl för att lära sig att göra en grundläggande pajskorpa. Det finns mycket vetenskap som går in på det för att skapa antingen en flagnande eller en liten skorpa för olika rätter.
Även om du inte tänker baka en söt dessertpastei kommer denna läromedel att ge värdefulla tips för alla smakliga pajrätter du gör i framtiden.
