Kräm av broccolisoppa. John herde / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 8 koppar (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 210 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 koppar (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 210 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mättat fett 10 g | 52% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 980 mg | 43% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Gluten tillsätts ofta till kommersiella soppor och lager. Att göra din egen färska grädde av grönsaksoppor är verkligen snabbt och enkelt. Amaranth-mjöl fungerar vackert som förtjockningsmedel för glutenfria gräddsoppor. Det ger både en krämig konsistens och en mild smak utan att överväldiga de färska grönsakssmakterna. Här är 5 glutenfria grädde recept med färsk grönsakssoppa men lägg gärna till din egen favorit, trädgården färska grönsaker, örter och smaksättningar.
Ingredienser
- 31/2 koppar kycklingsbuljong (glutenfri)
- 3 matskedar smör (ELLER olivolja)
- 3 msk amarantmjöl
- 1 vitlöksklyftan (hackad, färsk)
- 2 teskedar salt (eller efter smak)
- 1 matsked lökpulver (glutenfritt eller efter smak, inte löksalt)
- 1 1/2 kopp halv och halv (ELLER mejeriprodukt, lätt kokosmjölk fungerar bra)
- 3 koppar grönsaker (färska)
- Att smaka: vit paprika (färsk knäckt)
- Garnera: glutenfria kex (hemlagad)
Steg för att göra det
Ånga färska grönsaker tills de är mjuka men inte överkokta. Avsätta.
I en stor lagerpanna, smälta smör eller värma olivolja på medelhög värme, vispa in amarantmjöl för att bilda en pasta.
Tillsätt hackad vitlök och fortsätt att vispa i ungefär en minut tills den är jämn och bubblande och vitlöken är lätt kokt.
Tillsätt långsamt glutenfri kycklingbuljong medan du visper konstant. Vispa tills denna blandning är slät och krämig.
Tillsätt grönsaker, grädde och smaksättning och rör om tills det är jämnt.
Häftigt. Placera blandningen i en mixer och bearbeta flera sekunder tills grönsaker är flytande.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Servera varmt eller svalt helt och frys.
Fem färsk grädde med grönsakssoppvariationer-
Tillsätt kryddor efter tillsättning av vätskor i gräddsoppbasen.
Färsk grädde av sparris soppa - ånga sparris tills den är mjukt. Tillsätt ½ tsk muskot och 1 matsked färskpressad citronsaft.
Färsk kräm av broccoli soppa - ånga broccoli tills de är mjuka. Tillsätt 1 msk färsk ELLER 2 tesk torr timjan.
Färsk grädde av Portobello svamp soppa - hacka svampar och sauter i 1 matsked smör eller olivolja tills de är mjuka. Tillsätt ½ tsk muskot eller sked och 1 matsked torr sherry.
Färsk grädde potatissoppa - Koka skalade, kubade potatisar tills de är mjuka, men inte överkokta. Sauté ½ kopp tunna skivade purjolökar med 1 msk smör. Tärna en remsa kokt bacon. Tillsätt 1 tesked färsk timjan eller ½ tesk torr timjan.
Färsk grädde tomatsoppa - Skala tomater, hacka och ta bort frön. Tillsätt 1 matsked färsk finhakad basilika ELLER 1 tesk torr basilika, ½ tsk färsk finhakad oregano ELLER ¼ tesk torr oregano.
Tips: När du köper färdig kycklingbestånd läs noggrant etiketter - se till att du köper en glutenfri produkt.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- glutenfri
- glutenfri grönsakssoppa
- entree
- amerikan
