The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: Serverar 4 till 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 647 | kalorier |
| 33g | Fett |
| 37g | Kolhydrater |
| 51g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 4 till 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 647 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 131 mg | 44% |
| Natrium 1095 mg | 48% |
| Totalt kolhydrat 37g | 14% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 51 g | |
| Kalcium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Chow mein är en av flera kinesiska nudlaretter som är populära på avhämtningsmenyer över hela landet. Ordet "mein" betyder nudlar på kinesiska (därmed namnet på en annan populär maträtt, lo mein ) och ordet "chow" betyder stekt. Således är chow mein en maträtt med stekt nudlar, tillsammans med grönsaker, ett protein och en smakfull sås.
Det är en enkel process att tillverka chow mein-nudlar och du kan köpa asiatiska nudlar speciellt gjorda för kinesiska nudlaretter eller använda butiksköpta spaghetti i en nypa. Känn dig fri att ersätta räkor eller fläsk mot kycklingen.
Ingredienser
- 1 kilo mung bönor groddar
- 2 benfria och hudlösa kycklingbröst (cirka 7 till 8 uns vardera)
- För marinaden:
- 1 msk ostronsås
- 1 tsk sojasås
- Streck salt
- Streck peppar
- 1/2 tsk majsstärkelse
- För såsen:
- 1 matsked majsstärkelse
- 1/4 kopp vatten
- 1/4 kopp lågnatrium kycklingbuljong (eller vatten)
- 1 msk ostronsås
- 1 matsked sojasås
- Streck salt
- Streck peppar
- För nudlar och grönsaker:
- 1/2 pund torra wontonudlar
- 2 selleri med medelstora revben
- 1 pund bok choy (eller broccoli)
- 1/2 pund färsk svamp
- 1 röd paprika
- 1/2 rödlök
- 1 grön lök
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1/4 kopp rostat sesamfrön
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Teena Agnel
En eller två timmar före tillagning, skölj mung bönor groddar så att de har tid att dränera ordentligt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I en skål kombinerar du marinadingredienserna, tillsätter majsstärken sist och blandar väl.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skär kycklingen i tunna remsor och tillsätt i marinaden; låt sitta i 20 till 25 minuter.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Under tiden förbereder såsen. Lös upp majsstärken med vattnet i en liten skål.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tillsätt kycklingsbuljong, ostronsås, sojasås, salt och peppar; blanda väl och lägg åt sidan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Koka nudlarna i kokande saltat vatten tills de är mjuka.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kasta omedelbart i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen; töm sedan noggrant.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skär selleri och bok choy i 1/2-tums bitar på diagonalen. (Om du ersätter broccoli med bok choy, skal du av stjälkarna tills inga fler strängar kommer ut och skiv tunt på diagonalen.)
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skiv svamparna och skär den röda paprika i bitar.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Hacka löken och tärna den gröna löken.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Värm en wok eller stekpanna över medelhög till hög värme. Tillsätt 2 matskedar olja. Tillsätt nudlarna när oljan är varm. Stek i partier tills de är gyllene. Ta bort nudlarna från pannan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Värm de återstående 2 msk oljan. Tillsätt löken och kycklingen, koka kort tills kycklingen har blivit brun och tills den nästan är tillagad. Ta bort kycklingen och löken från pannan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Koka resten av grönsakerna separat (exklusive den gröna löken och mung bönor groddar), krydda var och en med lite salt under omrörning om så önskas.
The Spruce Eats / Teena Agnel
När du kokar bok choy eller broccoli, tillsätt 1/4 kopp vatten och täck tills det har kokats igenom.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ta bort var och en av grönsakerna från stekpannan när du är färdig med stekning och tillsätt mer olja efter behov innan nästa grönsak tillagas.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Rör såsen snabbt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tillsätt kycklingen och grönsakerna tillbaka i wok, gör en "brunn" i mitten för såsen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Häll i såsen, rör om snabbt för att bli tjockare och blanda allt tillsammans.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Rör i gröna lökar och groddar.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Lägg nudlarna på ett fat och häll den kokta grönsaks-, kyckling- och såsblandningen ovanpå.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Garnera chow mein med rostade sesamfrön.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Servera och njut!
Recept Taggar:
- bönor
- middag
- asiatisk
- familjemiddag
