20 traditionella franska vårrecept

AnjelikaGretskaia / Getty Images

Eftersom det franska köket förlitar sig så mycket på säsongsmat, får det klassiska franska köket en kreativ uppvaknande på våren. Vinternas tunga strukturer och rika smaker ersätts med ljusa, färska frukter och grönsaker. Historiskt sett blev fransk vårmat lättare för att förbereda den energi och rörlighet som behövs för att förbereda de kommande månaderna med odling och skörd. Eftersom det franska köket förblir fast förankrat i tradition, åtnjuter vi fortfarande lättare vårmat idag.

• Avokado och rominsallad

  

  Sharon Mccutcheon-EyeEm-Getty Images

  Krämig avokado och crunchy romänssallad skapar en vacker kontrast i denna franska sallad som visar hur våren är grönsaker. Använd högkvalitativ balsamvinäger och olivolja. De lyser verkligen i det här receptet och du kommer definitivt att smaka på skillnaden.

• Grundläggande Crepe Batter

  

  Evan Sklar / Getty Images

  Känn dig inte skrämd av läckerheten av klassiska franska crepes. När du får tag på det kan du enkelt piska upp ett parti hemma. Smeten måste vila i minst 20 minuter innan den används, så låt den extra förberedelsetiden. Fyll dem med söta eller salta ingredienser som jordgubbar, Nutella, getost eller färsk sauterad vårsparris.

• Bovete Crepes

  

  Lisa Hubbard / Getty Images

  Bovete crepes smakar hjärtligare än den klassiska versionen och går vackert med en mängd fyllningar. Pröva säsongens första jordgubbar, tidiga tomater och spenat eller tunna rakade skinkor och en funky ost som raclette. Denna crepe smet måste vila i minst 2 timmar innan du använder den, så låt dig extra tid.

• Quiche Lorraine med Bacon och Gruyere

  

  Nicki Dowey / Getty Images

  Quiche kan rankas som en av de mest populära franska rätter vid sidan av, och äggtårta lämpar sig för många fyllningar. Denna version av bacon och gruyere ost gör en rejäl frukost eller brunch, eller till och med en trevlig middag med en sidosallad och ett glas vitt vin. Om du inte gillar bacon eller gruyere, byt ut smulad korv och vilken typ av ost du gillar. Tender baby sparris fungerar också bra.

• Spenat och lök quiche

  

  Westend61 / Getty Images

  Försök med den härliga spenat- och lökquiche för en relativt snabb och enkel vårfrukost eller brunch. Det kräver inte ett konditorivaror, men du kan använda en färdiggjord eller piska upp ditt eget favoritrecept. Om du använder en skorpa, låt den vila innan du häller i äggblandningen eller para den så att den inte krymper.

• Klassisk spenat Soufflé

  

  William Shaw / Getty Images

  En lätt och luftig soufflé ser tillräckligt imponerande ut för gästerna, men du kan faktiskt göra den lätt tillräckligt för en vecka på kvällen. Den här använder färsk våren spenat och gör en härlig lätt middag eller en sidamat till en hjärtligare huvudrätt. Servera det snabbt innan det faller, och se din familjs ansikten tända.

• Rostad lönn och orange-glaserad Turkiet

  

  Leah Maroney

  Kombinationen av orange och lönn smakar kategoriskt franska. Denna enkla söta och salta beredning kommer att lyfta fram saftiga kalkoner vackert. Genom att låta kalkon vila några minuter efter att den är klar kan juicen fördela sig över hela köttet, vilket skapar en saftigare fågel.

• Nicoise sallad

  

  Jules Clancy / Flickr

  En fransk nicoisesallad har potatis, hårtkokta ägg, oliver och gröna bönor, alla klädda med en vacker dijonförband. Traditionellt innehåller det också ansjovis. Eftersom inte alla tycker om den fiskiga smaken kan du välja att utelämna dem om du föredrar.

• Elegant Fig Sorbet

  

  Diana Rattray

  Färska fikon har en härlig, rik sötma som lämpar sig väl för en rad beredningar. En svalande sorbet gör en lätt efterrätt eller ganenrengöring mellan kurserna under en elegant middag. Låt några av fikonfrönna få en fin, krispig konsistens.

• Kylmynt Sorbet

  

  Juanmonino / Getty Images

• Mörka chokladtryfflar

  

  Vladimir Shulevsky / Getty Images

  Vi kan inte tänka på någonstans vi hellre vill vara än en fransk choklad. Om du inte kan ta dig till Paris, skapa dessa dekadenta mörka chokladtryfflar hemma. Använd choklad av hög kvalitet för bästa resultat; dessa enkla godbitar visar verkligen smaken.

• Choklad Crepes

  

  AnjelikaGretskaia / Getty Images

  Gör crepes till efterrätt och alla kommer att dröja vid bordet. Dessa rika chokladkreppar lämpar sig för en hel rad söta fyllningar. Prova körsbärssås, vispad grädde, Nutella, hackade nötter eller färska bär. För en speciellt förtjusande presentation, lager färska bär och flera såser med en topp med färsk vispad grädde ovanpå.

• Individuella choklad soufflar

  

  Lara Hata / Stockbyte / Getty Images

  Dessa bedårande individuella chokladsofflar ser snygga ut, men kommer lättare ihop än du tror. Rika och chokladaktiga, servera dem färska ur ugnen innan de tappar av. Lite vispgrädde på toppen skulle balansera dekadensen vackert.

• Klassisk chokladmousse

  

  Nicole Branan / E + / Getty Images

  Avrunda en lätt vårmåltid med chokladmousse, en söt godis som är luftig och elegant. Det kommer att ge en romantisk anteckning till varje måltid, men deras okomplicerade natur tilltalar också barn och noga ätare.

• Fransk rostat bröd med jordgubbskompott

  

  Leah Maroney

  Ge din franska toast en klassisk kontinental accent med brioche. Det ger denna brunchklassiker en kuddeig struktur och den suger äggblandningen perfekt. Använd färska, söta vårjordgubbar för att skapa en kompott som tar den till nästa nivå.

• Bistrosallad med getostost

  

  Molly Watson

  Gör det bästa av säsongens första färska sallader med denna lätta franska bistrosallad. Rundar varm getost ger den ett krämigt inslag som står i kontrast till de knasiga, zesty bladen. Radicchio, ruccola eller en blandning av babygröna skulle fungera bra i den här förberedelsen.

• Klassisk Ratatouille

  

  Eising / Getty Images

  Många tänker på ratatouille som en vintermaträtt eftersom den är så fyllig, men den fungerar bra på våren när det första anbudet squash och söta tomater anländer till marknaden. Detta enkla och doftande recept kräver aubergine, tomater och gul squash, men du kan också ersätta zucchini eller annan squash, beroende på vad som kommer in i säsongen först nära dig.

• Kräm av broccolisoppa

  

  john herde / Getty Images

  En sammetig kräm av broccolisoppa börjar din måltid på en grön anmärkning, men den ger också en läcker lätt lunch. Att använda färsk vårbroccoli gör denna krämiga soppa till en säsongsbetonad favorit, men du kan också använda frysta broccoli om du har den till hands.

• Färsk morotsallad

  

  Poppy Barach / E + / Getty Images

  Artisanal morötter, som finns i ett underbart färgsortiment, skulle göra denna snabba och enkla franska sallad särskilt vacker. Den zippy dijonförbandet ger den extra fläns. Pröva det för en lätt förrätt eller sidorätt med fläsk eller kyckling och ett glas skarpt vitt vin.

• Potatis- och purjolökssoppa

  

  Granen