Goydenko Liudmila / Getty Images
Smaksatt smör, även kallad "sammansatt smör", låter inte som något du skulle göra för barn. Det låter som en fancy kockbeteckning för något som hör hemma i en femstjärnig restaurang.
Inget kunde vara längre från sanningen! Smaksatt smör är bara smör som har blandats med örter, kryddor eller andra smakämnen. Du kan göra det sött eller smakfullt, och barnen älskar det.
Föreställ dig att smeta ananassmör på zucchinibröd. Eller lägga en dubbla vitlök örtsmör på majs på kolven. Det tar en maträtt från tråkig till fantastisk på några minuter.
Och det bästa är att det bara tar cirka fem minuter att tillverka sammansatt smör. Du kan laga tillräckligt för att servera med vad du äter, eller göra ett större parti, rulla det till en stock och kyla eller frysa för framtida måltider.
Här är den grundläggande metoden för alla recepten nedan:
- Ta 1 pinne (1/2 kopp) mjukat smör och lägg det i en blandningsskål. Tillsätt smakämnen i de kvantiteter som anges i recepten nedan. Rör om med en spatel (lätt att göra när smöret är tillräckligt mjukt). Eller om smöret är för fast, använd en matprocessor för att piska smöret först, rör sedan in smakämnen. Forma smöret i en loggform och linda in ordentligt i plastfolie. Kyl upp tills den är klar att använda. Skiv av 1/4-tums tjocka bitar av smaksatt smör och använd det på biff, kyckling, fisk, grillade grönsaker, potatismos, majs på cob, rostat bröd, muffins eller snabba bröd. Du kan till och med kasta den i pasta eller lägga den i såser för extra smak.
Och här är sju läckra smaksatt recept:
- Vitlökssmör: 1/2 kopp smör, 2 vitlöksklyftor, köttfärs, 1 msk. finhackad färsk persilja, nypa kosher salt eller havssalt. Sprid detta på italienska bröd för det bästa vitlöksbrödet du någonsin smakar. Örtsmör: 1/2 kopp smör, 1 msk. finhackad färsk basilika, 1 msk. finhackad oregano, 1 msk. finhackad italiensk persilja, hackad, 1 tsk. citronskal. Detta smör fungerar bra på biff, kyckling eller under huden för din Thanksgiving Turkiet. Mexikansk smör: 1/2 kopp smör, 1 msk. finhackad färsk koriander, 1 tsk. chilipulver, 1 tsk. lime zest. Rör det smöret i ris eller använd på flankbiff eller majs på kolven. Fjäderfä kryddat smör: 1/2 kopp smör, 1 msk. finhakad färsk rosmarin, 1 msk. finhakad färsk timjan, 1 msk. finhakad färsk salvia, 1/2 tsk. kosher salt, 1/4 tsk. nymalen svartpeppar. Detta är ett annat bra recept för stekt kalkon eller kyckling. Smoky Tomato Butter: 1/2 kopp smör, 1 droppe flytande rök, 1 msk. finhackade soltorkade tomater i olja, dränerade. Det här receptet är utmärkt på flankbiff, grillad kyckling eller grillad sparris. Jordgubbesmör: 1 kopp frysta jordgubbar, 3 till 4 msk. pulveriserat socker, 1/2 kopp smör, 1/2 tsk. vanilj extrakt. Detta recept ska göras i matprocessorn. Sätt jordgubbarna först, och pulsen bryts upp i små bitar. Tillsätt de återstående ingredienserna i den ordning som anges och fortsätt enligt huvudreceptet. Detta recept är perfekt för muffins, bagels, rostat bröd eller snabba bröd, som choklad zucchini bröd med kokos. Tranbärsmör: 1/2 kopp smör, 1/4 kopp hela bärs tranbärssås, plagg av 1 apelsin. Servera detta tranbärsmör på Thanksgiving och jul med muffins, snabba bröd, grönsaker (det smakar bra på rostade eller ångade gröna bönor), eller till och med bara på kalkon. Kanelsmör: 1/2 kopp smör, 1 msk. mark kanel, 2 msk. brunt socker. Detta varmt kryddade smör smakar utmärkt på zucchinibröd, bananbröd och muffins av alla slag. Orange smör: 1/2 kopp smör, 1/4 kopp orange marmelad. Choklad och apelsin är ett fantastiskt par. Använd detta smör för steniga vägmuffins. Ananassmör: 1/2 kopp smör, 18 oz. kan krossad ananas, väl tappad. Detta är det perfekta smaksatt smöret för pumpabröd eller morotmuffins.
