Westend61 / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Kylskåp: 24 timmar
- Utbyte: Cirka 4 1/2 koppar (36 portioner)
Detta recept för krämig vitlökssalladdressing skapades av min moster Reggie (uttalas med en hård "g" som "guh"). Hennes namn var vår familjs kärleksfulla version av hennes polska namn Regina.
Hon var en fenomenal kock och en kulinarisk trailblazer bland sina första generationens amerikanska syskon. Hon hade dressing av vitlökssallad på en restaurang för första gången i sitt liv när hon var en ung fru, och när hon bad om receptet vägrade restaurangen.
Hon berättade för dem att hon skulle vara tillbaka om en veckas tid med en perfekt kopia skapad ur minnet. Bingo! Hon gjorde det. Denna garlicky förband är bra på gröna, sallader och sidor.
Ingredienser
- 3 stora vitlöksklyftor (grädde med 1/2 tesked kosher salt)
- 4 koppar majonnäs
- 1/2 kopp halv och halv
- 1 matsked torr sherry (inte kokande vin)
Steg för att göra det
Grädde vitlök
Ta bort skinn och den hårda änden från 3 stora vitlöksklyftor. Finhack vitlök. Strö sedan salt över den hackade vitlök. Lägg kniven platt mot brädet och skjut och dra knivbladet fram och tillbaka över vitlök med en skrapningsrörelse tills den är krämig.
Gör dressingen
I en stor skål placerar du 1-kvartig majonnäs av god kvalitet som Hellmanns. Tillsätt den grädde vitlök, 1/2 kopp halv och en halv och 1 msk torr sherry (inte matlagning vin). Blanda väl.
Överför till en eller flera lufttäta behållare och låt smakerna utvecklas minst 24 timmar före användning. Förbandet kommer att hålla kylt i minst 2 veckor.
Recept Taggar:
- sås
- östeuropeisk
- vinter-
- krydda
