Jonelle Weaver / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 1 skål (10 till 12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 511 | kalorier |
| 17g | Fett |
| 66g | Kolhydrater |
| 25g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 skål (10 till 12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 511 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 17 g | 22% |
| Mättat fett 7g | 37% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 664 mg | 29% |
| Totalt kolhydrat 66g | 24% |
| Kostfiber 9g | 31% |
| Protein 25 g | |
| Kalcium 107 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta södra stilkornbrödressrecept är det klassiska, gammaldags sättet med färska majsbrödsmulor och valfri tärnad kyckling. För bästa smak, gryta en färsk tillskuren kyckling och använd buljongen och köttet för denna fylla.
Förbandet bakas i en stor stekpanna, vilket är den rekommenderade metoden. Om du väljer att laga fyllningen i fågeln, se grunderna för kalkon: fylla fågeln säkert.
Ingredienser
- 6 koppar sönderfallna majsbröd
- 3 koppar mjuka brödsmulor
- 4 uns smör
- 2 koppar lök (hackad)
- 2 koppar finhackad selleri
- 3 till 4 koppar kycklingsbuljong
- 2 koppar kyckling tärnad (tillval)
- 1 hög matsked torkad salvia (smulad)
- 1 1/2 tsk torkad bladtimian (smulad)
- 1 tesked torkad marjoram (smulad)
- 1/2 tesked torkad rosmarin (hackad)
- 1 tesked kosher salt
- 1/2 tesked nymalen svartpeppar
- 2 ägg (lätt slagen)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F. Smörj en stor, grunt bakpanna eller en stekpanna.
Kombinera majsbrödet och vita brödsmulor i en stor blandningsskål.
Tork löken och selleri i smöret i smöret tills det är mjukt i en djup stekpanna eller medelhög kastrull på medelhög värme. Brun inte.
Kombinera de sauterade grönsakerna och smöret med blandningen majsbröd och brödsmulor. Rör i kycklingbuljong med tillräckligt för att fukta. Rör i den tärnad kyckling, om du använder, och smaksättningen. Innan du lägger till äggen, smak och justera smaksättningen. Tillsätt de slagna äggen och bland tills den är väl blandad.
Sprid blandningen i den beredda bakningen eller stekpannan. Täck pannan tätt med folie och grädda i 25 minuter. Ta upp pan och koka i cirka 20 till 25 minuter längre.
tips
- Hur man stuvar en kyckling - Placera 3 till 4 pund kycklingbitar i en stor stockpot eller holländsk ugn. Täck med vatten och tillsätt 2 teskedar salt, 2 lagerblad, 1 kopp hackad lök och 1 vitlöksklyftan, finhackad. Tillsätt färska eller torkade örter, om så önskas. Koka upp. Täck och minska värmen; koka i cirka 1 1/2 timme, eller tills köttet faller från benet. Ta bort kycklingen från benen och hacka. Sila buljongen och skumma bort fett. Du kan också bruna kycklingbitarna först för den extra smaken, och känn dig fri att tillsätta morötter, selleri, pepparkorn, en liten mängd citronsaft eller en kopp torrt vitt vin osv. Använd 2 matskedar av en god kvalitet av fjäderfäkryddning blanda och utelämna salvia, timjan, marjoram och rosmarin.
Recept Taggar:
- majsbröd
- sidorätt
- sydlig
- jul
