Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Getty Images
Den makrobiotiska dieten har sina rötter i traditionell japansk mat, som fick popularitet i väst i slutet av 1900-talet, från och med 1960-talet. Makrobiotiskt ätande nådde sin topp popularitet på 1980-talet och är fortfarande ryggraden i många andra dieter som har kommit sedan dess.
Är en makrobiotisk diet Vegan?
En makrobiotisk diet betonar att man äter mycket få animaliska produkter av något slag. Men eftersom det tillåter en liten mängd fisk är det inte tekniskt en vegetarisk eller vegansk diet utan snarare en pescetarisk diet.
Enkelt uttryckt, en makrobiotisk diet innehåller mestadels obearbetade veganska livsmedel, såsom fullkorn (särskilt brunt ris), vissa frukter och massor av grönsaker, bönor och baljväxter som linser och ärter och enstaka konsumtion av fisk.
Om strikt följt, ska socker och raffinerade oljor undvikas på en makrobiotisk diet, tillsammans med de flesta kött och mejeriprodukter. Många människor som följer makrobiotiska principer väljer också att eliminera alla animaliska produkter och följer faktiskt en vegansk makrobiotisk diet.
Och om du följer traditionella makrobiotiska principer och äter mestadels fullkorn och grönsaker och bara äter fisk en gång i veckan eller så, måste du definitivt förstå de grundläggande principerna för veganism och massor av veganska recept också.
Ursprung i asiatisk mat
Den makrobiotiska dieten är inte bara en "vegan plus fisk minus sockerdiet", eftersom den har några fler regler.
Det kanske mest distinkta inslaget i den makrobiotiska dieten är dess betoning på konsumtionen av asiatiska grönsaker. Daikon, tang och jästmat som japansk miso och natto (jäst sojabönor), pickles och jäsad surkål står alla på menyn.
En fullständig makrobiotisk diet kommer också att eliminera bearbetade livsmedel, såsom kaffe, alkohol, alla socker, fruktjuicer, vitt ris och vitt mjöl och alla livsmedelstillsatser och konserveringsmedel.
Varför följa en makrobiotisk diet?
På vissa sätt, precis som veganism, är en makrobiotisk diet mer en filosofi än en diet, och att följa en makrobiotisk diet är mer av en livsstil än det är ett sätt att äta.
Filosofin bakom en makrobiotisk diet bygger på de kinesiska taoistiska begreppen yin och yang, det vill säga att det finns kompletterande krafter i den fysiska och andliga världen som bör balanseras. Strikta anhängare till en makrobiotisk diet försöker balansera den upplevda yin och yangkvaliteten hos olika typer av livsmedel och ingredienser.
Förespråkare citerar en lång lista med fördelar och skäl att följa makrobiotiska principer, inklusive minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar och kronisk sjukdom. Vissa av dessa fördelar beror emellertid på den allmänna minskningen av animalisk produktkonsumtion och bearbetade livsmedel, och är inte helt hänförliga till dietens specificitet i sig.
Så är en makrobiotisk kost hälsosam?
Är det hälsosamt att minska mängden socker, bearbetade livsmedel och animaliska produkter som du äter och i stället äter en diet med mestadels fullkorn, bönor och baljväxter och grönsaker? Absolut.
