Vad är en blodorange?

viennetta / Getty Images

Blod apelsiner är ett ganska hemskt namn för en underbart söt och vackert färgad citrusfrukt. De tenderar att vara lite mindre än andra typer av apelsiner, med en tjock, grodd hud som kan ha en rödaktig rodnad, men de ser ut som vanliga apelsiner från utsidan. Det inre köttet är briljant mörkrosa, rödbrun eller till och med mörkblodrött. Blodapelsiner växer på citrusträd i varmt, tempererat klimat. I USA odlas de mest i Kalifornien och Florida och skickas sedan runt i landet. Frukten kan ätas som den är, saft eller användas i bakverk, cocktails, sallader eller andra rätter som kräver apelsiner.

Tillsammans med sin vackra röda färg tenderar blodapelsiner att ha en märkbar och läcker hallonkant till sin smak.

• Vad är en blodappelsin?

  En blodapelsin är en citrusfrukt som liknar en apelsin från utsidan men har djup rödfärgad frukt och juice. Den röda färgen är resultatet av antocyanin, som utvecklas när dessa citrusfrukter mognar under varma dagar tempererade med svalare nätter.

  Anthocyanin, pigmentet som ger den röda färgen på blodapelsiner, börjar utvecklas längs skalens kanter och följer sedan segmentens kanter innan de flyttar in i köttet. Så blodapelsiner kan fodras eller strimmas med rött istället för helt blodfärgade, beroende på säsong, när de skördades, och deras speciella sort.

  Blodapelsiner tenderar att vara lättare att skala än andra apelsiner, ofta har färre frön och har en sötare smak. Deras säsong är vanligtvis från december till april, så de kan vara svårare att hitta och dyrare än flottor eller andra vanliga apelsiner.

• Hur man använder blodapelsiner

  

  David Papazian / Getty Images

  Blodapelsiner är läckra att äta ur handen. På grund av sin dramatiska färg är de främsta kandidater för att skära in "suprema" eller membranfria citrussektioner.

  Blod apelsiner är sötare än andra apelsiner. Deras juice är utsökt, men eftersom den är ganska sötare än klassisk apelsinjuice, fermenterar den snabbt och bör användas eller drickas samma dag som den saftas. Blod apelsiner kan också användas för att slå effekt i orange marmelad eller som garnering på drycker.

  

  Spruce / Molly Watson

  

  Brandon Marsh Photography / Getty Images

  

  istetiana / Getty Images

  

  Enrique Díaz / 7cero / Getty Images

• Vad smakar det som?

  Blodapelsiner kan smaka annorlunda baserat på vilken sort du tar prov. De är mindre tangy än vanliga apelsiner och har mer av en blommig eller syrlig smak. Vissa sorter kan smaka som apelsinjuice med tillsatta hallon-, tranbär- eller fruktpunchsmaker. Munnkänslan hos en blodapelsin är densamma som en vanlig apelsin, men segmenten har färre frön.

• Blood Orange Recipes

  Förutom att äta dem ur handen, är blodapelsiner populära i bakverk och cocktails.

• Var man kan köpa blodapelsiner

  Blodapelsiner behöver ett tempererat klimat med en varm säsong och kallare väder för att få fram sin riktiga färg. Således blomstrar de i Medelhavsområdet, där de troligtvis har sitt ursprung, och i delar av Kalifornien och Florida. Detta är också anledningen till att blodapelsiner skördas på vintern. Du kommer troligtvis att se dem tillgängliga för försäljning från december till april i USA, även om beroende på vädret under ett visst år kan den säsongen förlänga en månad i vardera änden.

  Blodapelsiner finns vanligtvis på jordbrukarnas marknader i områden där de odlas eller i specialbutiker någon annanstans. De säljs vanligtvis löst, och du kan köpa så många du vill. Eftersom de är sällsynta än naveln apelsiner, så säljs blod apelsiner vanligtvis inte förpackade eller i bulk.

  Liksom med alla citrusarter, leta efter blodapelsiner som känns tunga för sin storlek. Medan de med orange hud kan vara lysande röd inuti, och rödare kan ha en begränsad mängd röd färg inuti, om du har ett val, välj blodapelsiner med mörkare, rödare skinn för ett kött som är mer troligt att matcha namnet.

  I rätt klimat (USDA zoner 9-10) kan blodapelsiner odlas hemma. Vissa träd kommer att trivas i större behållare, och de kan föras inomhus i svalare temperaturer. Växterna behöver full sol, fuktig jord och ett varmt klimat utomhus med temperaturer på 60-85 grader Fahrenheit eller en konstant medeltemperatur inomhus på 65 grader Fahrenheit.

• Lagring

  Förvara blodapelsiner på disken i upp till en vecka vid rumstemperatur. Du kan förvara dem längre i kylen. Använd dem innan skalet blir påsen och skrynkligt. Juicen kan förvaras i en förseglad behållare i kylen i tre dagar.

• Näring och fördelar

  En blodappelsin innehåller 130 procent av det dagliga rekommenderade värdet av vitamin C. Blodapelsiner innehåller också mycket kalium och kostfiber. En enda orange apelsin innehåller cirka 70 kalorier. Dessa frukter är också packade med antioxidanter.

• Olika sorter

  Det finns flera sorter av blodapelsiner; den mest kända är den sicilianska röda apelsinen, som endast odlas på Sicilien. Andra vanliga sorter inkluderar:

  • Moro, en djupt rödfärgad och något bitter orange. Ruby, som trots sitt namn ofta inte är röd inuti. Sanguinello, populärt i Spanien, är en söt apelsin med röda ränder och få frön. Tarocco, mycket söt och lätt att skala, men med opålitligt rött kött.

  Andra sorter inkluderar Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine och Vaccaro.

  Du kommer inte ofta att konfrontera ett val på marknaden, så de marginella skillnaderna mellan sorterna är inte något att hängas på, men det är bra att veta att vissa sorter helt enkelt är mindre benägna att vara så röda.

• :

  50 imponerande orange juice cocktailrecept