De flesta Rosh Hashana-menyer är byggda kring kött- och fjäderfäentréer, ofta även med fisk och en kycklingbaserad soppa. Du behöver dock inte kött för att njuta av en vacker festlig måltid. Den vegetariska menyn visar flera livsmedel som har särskild betydelse för Rosh Hashana. De flesta recept är också veganer och alla är pareve ( mejerifria ), läckra och relativt enkla.
-
Äpplen, honung och granatäpple
Kredit: Sarah Bossert / Getty Images
Ashkenazim gynnade äpplen doppade i honung för att säga ett sött nytt år. Lägg till din fest genom att servera en mängd olika äpplen från jordbrukarmarknaden tillsammans med ett urval av hantverk som kommer säkert att glädja dina gäster. Om du också har veganer vid bordet kan du erbjuda silan eller date honung.
-
Honungvete russin Challah
© Miri Rotkovitz
En rund rosinkalla är en grundpelare i många Rosh Hashana-måltider. Denna hemlagade honungvete russin challah är besatt med söta gyllene russin och berikad med vitt fullkornsmjöl, vanilj och en touch av kardemumma.
-
Rostad morot, äpple och selleri soppa
© Miri Rotkovitz
Matzo bollsoppa är ett traditionellt tillskott till matbordet för semestern. Medan det finns en vegetarisk version och ingen kommer att missa kycklingen i den, överväg att servera en veggiesoppa som inte behöver anpassas. Den rostade morots-, äppel- och sellerisoppan är levande, briljant smaksatt och gör en elegant förrätt till en festlig måltid.
-
Klassisk israelisk sallad
Granen äter
Finhackade grönsaker är stjärnorna i den ikoniska israeliska sallad. Det är vackert i sin enkelhet och de röda och gröna grönsakerna är underbara i en skål. Detta recept kombinerar helt enkelt paprika, gurka, scallion och tomat som kastas med en lätt citron- och olivoljedressing. Smak det med salt och peppar eller tillsätt smak med hemgjord za'atar för att göra det ännu mer fantastiskt.
-
Grönsaks- och kikärta Tagine With Couscous
© 2014 Miri Rotkovitz
Färgglada och tillfredsställande, denna grönsak och kikärta-tagine med couscous är lätt att tillbereda och ser imponerande ut. Den är fylld med en imponerande mängd kryddor, som kanel, spiskummin och ingefära, eller så kan du göra det ännu enklare genom att använda en beredd eller hemlagad marockansk krydda blandning. Hur som helst, det är redo för bordet inom en timme.
-
Rostad broccoli med ingefära
© Miri Rotkovitz
Broccoli är alltid en folkmjukare och denna rostade broccoli med ingefära är absolut oemotståndlig. Kräver bara fem ingredienser och mindre än 30 minuter, kommer skålen att hjälpa dig att dra av en semestermiddag som säkert kommer att tillfredsställa alla. Räkna bara inte med att ha rester!
-
Judisk äppelkaka med fullkorn
© Miri Rotkovitz
Detta recept erbjuder en hälsosammare snurr på en traditionell judisk äppelkaka. Det har fullkornsmjöl och har mindre fett och socker än det ursprungliga receptet. Även om det kan vara "lättare", offrar kakan ingenting. Det behåller en tät smula och fantastisk smak och dina gäster kanske inte ens märker skillnaden.
