Vegetarisk mat och brittisk mat är inte två fraser som många tror hör hemma ihop: det är dock nonsens. Sedan sextiotalet har Storbritannien varit ett arv av bra vegetarisk mat med Cranks i Covent Garden som fortfarande betraktas som rörelsens mästare.
För många är traditionell brittisk mat vanligtvis rätter som rostbiff, fish and chips och Shepherd's pie och naturligtvis är dessa verkligen ryggraden i matarvet i Storbritannien. Ökningen av vegetarisk mat har ökat år för år under de senaste decennierna och mycket hänförs till en bättre förståelse av kött och valet att byta diet av hälsoskäl. Dessutom en flexibel inställning (känd som flexitarism) för att välja att slå på vissa veckodagar till följd av Sir Paul McCartneys enormt populära köttfria måndag.
Bläddra i denna samling vegetariska recept och du kommer att bli förvånad över hur varierande och spännande de är, ingen nötstekt, bara en mängd god mat men utan kött.
En sista och mycket viktig punkt, många vegetariska recept kan serveras som förrätter och även som rätter. Så inte bara friska, mångsidiga också.
-
Gör det till en Starter eller en Main
Getty Images
Vegetariska soppor, tårtor och sallader värms upp med näringsrika ingredienser från färsk grönsaker, till korn och pulver, örter och kryddor och fungerar så bra som både förrätter och rätter. Gör det till en förrätt eller huvudsak med dessa fantastiska exempel på mångsidigheten hos dessa brittiska vegetariska soppor med blomkål, broccoli och senap, en blandad grönsaks- och bönsoppa eller lite lättare, morot- och ingefärtsoppa.
På samma sätt skapar vi de härliga grönsakerna i tårtor hjärtliga, näringsrika och välsmakande rätter. Gör dem som individuella eller i full storlek; de smakar fortfarande lika bra.
Karamelliserad rödlök och getost är en klassiker i det brittiska köket och gör en superstarter för en middag eller är lika bekväm i en matlåda.
Och om show-off i dig vill utföra, varför inte vända dig till en ost och purjolök som inte är så svår att göra som du kanske tror om du tittar på dessa praktiska tips.
-
Packa det till en curry
Älska dina gröna
Intrinsic till traditionell brittisk mat är curry; det är en del av paketet till historien och arvet eller maten. Det finns inget bättre fordon för grönsaker, bönor, säd och pulser än att linda in dem i currykryddor och såser.
Ta en titt på, eller ännu bättre, packa den i en curry genom att prova denna kikärta och kokosnöts curry och säga att brittisk vegetarisk mat inte är bra. Ett par andra enkla att följa curryrecept som kommer att göra vegetariska omvandlingar av den starkaste köttätaren är ett blandat grönsaksundhiyo-recept från kocken Gordon Ramsay eller denna thailändska gyllene grönsak.
-
Vänd din sida till en huvudsak
Granen
Ett sätt att få familjen att äta vegetarisk mat utan att de är medvetna om det är att förvandla en klassisk sidamat till en måltid i sig. Förvandla din sida till en huvudsak med en bakad potatis serverad med en utsökt, rejäl servering av blomkålost och en sidosallad är en varm och fyllande maträtt.
Prova gamla favoriter som bubbla och squeak eller irländsk champ med ett stekt ägg ovanpå och en extra portion grönsaker gör en vegetarisk kväll snabbt. Eller prova den fancy bubblan men lämna bort Chorizo. Tillsätt i stället några rostade grönsaker (rostbetor är perfekt för detta). En annan stor klassiker som gör fantastiska vegetariska rätter är en walisisk rarebit.
