James Baigrie / Photolibrary / Getty
- Totalt: 3 timmar
- Förberedelse: 30 minuter
- Laga mat: 2 timmar och 30 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 377 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 23g | Kolhydrater |
| 36g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 377 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 5g | 26% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 582 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 36g | |
| Kalcium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är ett hjärtligt och smakrikt recept med grönsaksbiff med potatis, morötter och en förtjockad buljong. Grytan är en grundläggande kombination av ingredienser. Den kondenserade nötköttbuljongen ger den mer nötköttsmak än bara vanligt vatten eller lager.
Tillsätt lite tärnad rutabaga eller öka grönsakerna i grytan. Rutabaga skulle vara ett välsmakande tillskott, eller lägg till några frysta ärter eller gröna bönor strax innan grytan är klar.
Ingredienser
- 2 kilo stewing nötkött (eller en chuck stekt)
- 2 till 3 teskedar vegetabilisk olja
- 1/2 tesked kryddat salt
- 1 kopp lök (hackad)
- 1 burk / 10 1/2 ounces kondenserad köttbuljong (eller koncentrerat rik nötköttbestånd)
- 3 koppar potatis (tärning)
- 2 koppar morötter (tärning)
- 2 revselleri (skär i 1/2-tums bitar)
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 1/3 kopp vatten (kallt)
- Kryddat salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Steg för att göra det
Skär nötköttet i små, bitstora kuber.
Värm vegetabilisk olja i en nederländsk ugn eller stor vattenkokare; tillsätt nötkött, kryddat salt och hackad lök. Låt koka, vänd ofta, på medelhög temperatur i cirka 10 till 15 minuter, tills köttet är brunt på alla sidor och hackade lökar är mjuka. Tappa bort överflödigt fett vid behov.
Tillsätt köttbuljongen och lite varmt vatten i potten tills vätskenivån är ungefär 1 tum över nötköttet. Täck och reducera värmen till låg. Täck och låt sjuda i 1 1/2 till 2 timmar eller tills köttet är mjukt.
Tillsätt potatis, morötter och selleri. Täck och koka under omrörning ibland i 20 till 30 minuter längre tills grönsaker är mjuka.
För att tjockna grytan kombinerar du mjölet med 1/3 kopp kallt vatten; rör om tills den är jämn. Rör försiktigt mjölblandningen i potten lite åt gången och använd så mycket som behövs för att göra grytan så tjock som du vill.
Tillsätt peppar och smak till smaksättningen, tillsätt mer kryddat salt vid behov.
Experttips
Tillsätt några msk korn ca 45 minuter innan grytan är klar för en rejäl måltid vid din revben.
Tillsätt cirka 1/4 till 1/2 kopp torrt rött vin tillsammans med vattnet för lite extra smak.
Recept Taggar:
- Potatis
- grönsaksnötkött
- entree
- sydlig
