Laurence Mouton / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Mjölksoppa är en av de äldsta och mest grundläggande matarna. Bland jordbrukare runt om i världen var mjölksoppa ett sätt att använda upp ko, get eller fårmjölk som inte kunde förvandlas till ost, smör eller kärnmjölk på grund av tids- eller arbetskraftsbegränsningar och annars skulle förstöra. Det som började som en ekonomisk åtgärd förvandlades till en kultiverad smakupplevelse.
Det äts alltid varmt antingen till frukost eller som ett köttfritt Lenten-erbjudande, ibland med socker, och är en lätt smälta måltid för de sjuka. Mjölksoppa var en häftklammer på polska mjölkstänger ( bar mleczny ) under kommunisttiden.
Mjölksoppa finns i nästan alla kulturer och är vanligt bland polackar ( zupa mleczna ), tjeckar, ungrare ( tejleves ), litauier ( pieninės sriubos ), ukrainare ( sup molochnyy ), ryssar ( sup molochnyĭ ) och andra central- och östeuropeiska.
Idag är det en universell komfortmat som ofta serveras med nudlar, bröd, ris, korn, farina, hirs eller potatis.
Ingredienser
- 4 koppar mjölk
- 2 koppar kokt ris (eller äggnudlar)
- 4 matskedar smör
- Salt att smaka)
- Socker (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg mjölk och kokt ris eller nudlar i en kastrull. Värm till kokande.
Del den varma soppen i fyra skålar eller muggar. Docka var och en med 1 matsked smör och smaka med salt och / eller socker efter smak.
variationer
Mjölksoppa lämpar sig för experiment och variation. Låt din kreativitet och smakpreferenser vara din guide.
- Mjölksoppa med hällda nudlar: Blanda ihop i 3 lsk skedar mjöl, ett stort ägg och 1/8 tesked salt tills det är jämnt och hällbart. Tillsätt lite mjölk om du är för tjock. Lägg 4 koppar mjölk i en kastrull och koka upp. Häll nudelslag över hela ytan i en tunn bäck. Rör försiktigt och återgå till koka. Täck över, minska värmen och låt sjuda 2 minuter. Servera med 1 msk smör i varje skål och salt och / eller socker efter smak. Mjölksoppa med rivna nudlar: Blanda i en liten skål 3/4 kopp helmjöl med 1 stort ägg och 1/8 tesked salt tills en styv boll av deg bildas. Tillsätt lite vatten om det är för smuligt. Riv på en lättmjölkad skärbräda och strö över mjöl så att nudlarna inte klumpas samman. Lägg 4 koppar mjölk i en kastrull och koka upp. Strö över rivna nudlar i mjölk, rör om och bring tillbaka till koka. Sänk ner värmen, täck och låt sjuda 5 minuter. Servera med 1 msk smör i varje skål och salt och / eller socker efter smak. Mjölksoppa med farina: Blanda i en kastrull 3/4 kopp okokt farina, 1 kopp vatten, 1/2 kopp mjölk och 1/4 tesked salt. Koka upp, täck, reducera värmen och låt sjuda 15 minuter. Tillsätt lite kokande vatten om det är för tjockt. Tillsätt 3 koppar varm mjölk. Servera med 1 msk smör i varje skål och salt och / eller socker efter smak. Mjölksoppa med hirs: Blanda ihop en kopp hirs, 3 koppar kallt vatten och 1/4 tesked salt i en kastrull. Koka upp, täck, reducera värmen och låt sjuda 20 minuter eller tills de är mjuka. Tappa av och kombinera med 3 koppar varm mjölk. Servera med 1 msk smör i varje skål och salt och / eller socker efter smak. Mjölksoppa med havremjöl: Blanda i en kastrull 2/3 kopp okokt havremjöl, 2 koppar kallt vatten och 1/4 tesked salt. Koka upp, täck, reducera värmen och låt sjuda 10 minuter eller tills de är mjuka. Kombinera med 3 koppar varm mjölk. Servera med 1 msk smör i varje skål och salt och / eller socker efter smak.
Recept Taggar:
- Soppa
- mjölksoppa
- frukost
- östeuropeisk
