The Spruce / Shannon Graham
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 20 minuter
- Chokladfinish: 20 minuter
- Utbyte: 15-20 koppar (15-20 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 255 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 15-20 koppar (15-20 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 255 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mättat fett 9g | 47% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Att skapa chokladchips med chokladkakor är inte lätt eller snabbt, men när du väl har kommit in i rytmen är det ett roligt projekt och resultatet är ett välsmakande, ätbart skottglas. Detta är en fantastisk nyhet att dra ut för speciella fester och du kan göra dem dagar i förväg.
Cookie cup skapas genom att baka choklad chip cookie deg i form av en kopp och sedan fodra den med smält choklad. Den färdiga koppen kan fyllas med mjölk (bra för barn), kyld espresso, en blandad shooter eller en rak hälla av din favoritlikör - choklad och gräddslikör är utmärkta alternativ.
Målet med cookie cupen är inte att skapa mjuka, gooey chokladchipkakor, utan att få en krispighet av en våffla kon i ett något tjockare, choklad-snört skal (de är läckra på egen hand). För att göra detta har vi lagt en kopp mjöl till ett standardchokladchipkakecept och använder extra mjöl medan du arbetar degen i kopparna (ungefär som att arbeta med sockerkakor).
Ingredienser
- 1 kopp osaltat smör (mjukat)
- 3/4 kopp socker
- 3/4 kopp brunt socker (packat)
- 3/4 tesked salt
- 2 stora ägg
- 1 tesked vaniljextrakt
- 3 1/2 koppar mjöl (siktad)
- 3/4 tsk bakpulver
- 1 paket mini chokladchips
- 1 kopp mjölkchoklad (för smältning; chips eller finhackad choklad)
Steg för att göra det
Att välja rätt bakpanna
En av nycklarna till cookie cups är pannan. Du behöver en hårsidig, snittformad bakpanna som smörjas mellan varje bunt. Om du har en popover-pan, använd det eftersom du får en djupare kopp. Men du kan också använda en muffinsplåt. Mini muffinsburkar fungerar perfekt för bitstorlekar med pudding, men de spills lätt med vätska.
I en vanlig muffinsflaska håller skottkopparna cirka 1 uns vätska och de håller perfekt ihop så att de skulle kunna fyllas på ytterligare en omgång. Den krispiga kakan och chokladbeläggningen höll vätska i över en timme utan att bli dimmig. Jag tror att de kunde gå längre, men du bör fortfarande vara försiktig när du fyller kopparna för tidigt på en fest.
Bakning ätliga kakekoppar
Kom ihåg att kakor stiger när de bakar och dessa koppar är inget undantag. Detta fungerar inte för vårt syfte eftersom vi vill skapa ett hål för att hålla våra drinkar. Fixet är att baka dem för det mesta och tryck sedan platta (eller 'tömma') mitten varannan minut tills de är klara. Det kräver lite tålamod, men det är inte svårt och verkligen värt ansträngningen.
Du kommer att vilja lägga åt cirka 1/8 kopp mjöl i en skål. Använd detta efter behov när du arbetar med degen och formar kopparna för att förhindra att den fastnar på dina fingrar och verktyg.
- Om du under den första (eller andra) deflationsrundan upptäcker att du har för mycket deg på botten kan du ta bort lite med en liten sked. Tryck helt enkelt tillbaka den återstående degen på plats för att täcka eventuella hål.
Värm ugnen till 375 F.
Samla alla ingredienser och låt dem komma till rumstemperatur.
Smörj bakpannkopparna med förkortning eller kokspray.
Använd en elektrisk mixer och kräm socker, salt och smör på låg hastighet.
Tillsätt ägg och vanilj och bland tills de är väl blandade.
Kombinera mjöl och bakpulver i en separat skål. Lägg detta i huvudskålen och bland tills det är väl kombinerat.
Använd en stor matsked för att ta en stor deg boll och pulvera händerna lätt med mjöl. Rulla degen i händerna, ge bollen en fin täck tills utsidan är något torr.
Placera degen i en av de smörda pannkopparna (degkulan ska ta upp ungefär 1/2 av koppen) och arbeta med fingrarna för att radera sidorna och botten.
Målet är att skapa så smidig av en kopp som möjligt och samtidigt hålla tjockleken hela tiden. Försök att inte få degen över koppens ås. Istället, slät och runda överkanten.
Fortsätt tills alla pannans koppar är fyllda med degkoppar.
Placera pannan på ugns mittre rack och grädda i 8 minuter.
Ta bort pannan ur ugnen och tappa bort mitten av kakekoppen genom att trycka ordentligt för att packa den halvbakade degen genom att använda den plana änden av en muddler (eller en liten sked eller folietäckt vinkork). Forma samtidigt de inre kanterna till en rundad form.
Sätt tillbaka pannan i ugnen och grädda i ytterligare två minuter. Ta bort och töm igen. Upprepa denna 2-minuters cykel en eller två gånger (totalt 2 till 3 deflationscykler under en total bakningstid på 12 till 14 minuter) tills kanten på kakekoppen är gyllenbrun. Ta ut ur ugnen, tappa av en gång till (och oftare under kylning, om det behövs) och låt kopparna svalna i pannan.
Dricks
När den är sval, vänd panelen upp och ner och kopparna ska glida ut. Om de håller sig fastnar du försiktigt på pannan på räknaren tills de lossnar. Om de inte släpper kanske det inte har funnits tillräckligt med fett på pannan eller så är det inte tillräckligt svalt.
Fodra kakekoppen med choklad
När du har fått kopparna är det dags att täcka insidan med choklad. Detta fungerar som ett tätningsmedel för att förhindra att vätskan gör att kakan blir mjuk och gränsig.
När din choklad smälts, sked en liten mängd i varje kakekopp och sprid jämnt runt insidan. Placera de belagda kopparna i kylen i minst 1 timme så att chokladen stelnar.
Recept Taggar:
- Skott
- efterrätt
- amerikan
- fest
