dtl321 / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 40 minuter
- Ånga: 10 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 112 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 112 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 228 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 5% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 51 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kiopoolu är en bulgarisk rostad aubergine-paprika som används som aptitretare på bröd eller som ett komplement till grillade kött. Det liknar kroatisk / serbisk ajvar med tillsats av tomater och grön paprika i stället för röd.
Ingredienser
- 1 1/2 pund aubergine (tvättad och halverad i längdriktningen)
- 2 gröna paprika (tvättade, utsäde och halverade)
- 3 matskedar olivolja
- 2 fastmogna Roma-tomater (tvättade, utsäde och finhackade)
- 3 msk hackad färsk persilja (eller koriander eller mynta för en Mellanösternsmak)
- 2 vitlöksklyftor (krossad)
- 2 matskedar rödvinäger
- 3/4 tesked salt (eller efter smak)
- Valfritt: citronsaft efter smak
Steg för att göra det
Borsta aubergine och paprika, med huden uppåt, tills den är svart. Överför till en värmetät skål och täck med plastfolie till ånga i 10 minuter.
Ta bort skinnen när den är tillräckligt sval att hantera.
Ren aubergine och paprika i en matprocessor tills den är jämn. Häll sakta in olivoljan genom matrännan och bearbeta tills den är väl integrerad.
Överför blandningen till en stor skål och tillsätt resterande ingredienser, blanda väl. Smak till smak med salt och svartpeppar. Servera vid rumstemperatur med bröd eller grillat kött. Kylrester.
Recept Taggar:
- Tomat
- aptitretare
- östeuropeisk
- fest
