Crusty cranberry valnötbröd. Diana Rattray
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 35 minuter
- Rising / Resting: 105 min
- Utbyte: 1 limpa (24 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 103 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 limpa (24 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 103 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 254 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 7g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det finns inget som att njuta av ett varmt hemlagat bröd direkt från ugnen, och när det är full med valnötter och tranbär är det ännu bättre. Detta läckra hjärtliga bröd är perfekt för smörgåsar med kyckling eller kalkon, och det gör fantastiskt rostat bröd när det är smurt med smör.
Det är helt läckert som det är, men känn dig fri att lägga till lite orange zest för att ge det lite extra zing.
Ingredienser
- 5 tsk direktjäst
- 2 1/2 koppar plus 2 matskedar rumstemperatur vatten
- 6 3/4 koppar brödmjöl
- 2 teskedar salt
- 3 matskedar socker
- 2 matskedar smör (smält)
- 2 koppar valnötter (grovt hackad)
- 1 1/2 kopp torkade tranbär
- Cornmeal för dammning av bakplåt
Steg för att göra det
Kombinera ögonblickens jäst och vatten i en stor blandningsskål eller skål med stativblandare med fästning av degkrok. Låt stå i 5 till 10 minuter.
Tillsätt mjöl, salt, socker och smält smör. Blanda tills degen sammanfogas och knådas sedan i cirka 10 minuter för hand på en lätt mjölig yta eller med degen kroken på stativblandaren. Tillsätt vid behov mer mjöl i små mängder för att förhindra att degen fastnar i skålen eller händerna.
Tillsätt valnötter och tranbär och knåda in dem tills de är fördelade över degen. Detta görs bäst för hand om du inte känner att din mixer kan hantera uppgiften.
Olja en stor skål. Överför degen till skålen och rulla över för att täcka alla sidor. Täck med plastfolie och låt den höja tills den fördubblats, cirka 1 timme.
Rada två bakplåtar med pergamentpapper. Strö lätt med majsmjöl.
Stans ner och överför degen till en lätt mjöl yta. Dela upp i två delar och forma var och en i snäva omgångar. Lägg på de förberedda bakplåtarna. Täck bröden med en lätt kökshandduk och låt vila i 45 minuter.
Förvärm ugnen till 350 F. Placera ugnsstället mitt i ugnen.
Grädda bröden i 30 till 40 minuter tills de är vackert bruna och låter ihåliga när du knackar på botten. Den inre temperaturen är omkring 195 F när du är klar.
Andra fruktfyllda jästbröd
Det är lätt att hitta frukter i snabba bröd och muffins, som blåbär, äpple och banan, samt persika och päron, men jästbröd med frukt är lite svårare att komma med. Ett läckert recept att prova är ett körsbärsbröd med chokladchips; det mjuka brödet fylls med färska körsbär och får en extra sötma från honung och bitarna av choklad. Eller gör ett äpple kanelbröd som inte kräver knådning. Om du gillar russin, prova ett östeuropeiskt äggbröd; den är rik men bara något söt. Eller så kanske du gillar rostade skivor av hela vete russinbröd som en frukostbit med smör eller ett näringsrikt mellanmål. Att lägga banan till en jästbröddeg resulterar inte bara i en behaglig söt finish utan också en fuktig och mjukt smul.
Recept Taggar:
- Bär
- frukost
- amerikan
- jul
