Diana Rattray
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 70 minuter
- Utbyte: 12 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 188 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 188 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Sodium 681 mg | 30% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Många människors första minne av ärtsoppa är en som görs av en mormor för en enorm samling av familj och vänner. Tjock och hjärtlig, serverad med hemlagat bröd, delad ärtsoppa älskas långt och brett som komfortmat.
Denna version är gjord med en generös mängd bacon för garnering, tillsammans med några potatis och andra grönsaker för att hjälpa till att tjocka och smaka soppan. Halva och halva ger soppan en fin krämig konsistens. Använd gärna tärning med kvarvarande skinka istället för bacon.
Ingredienser
- 1 pund torra delade ärtor
- 8 uns tärnad bacon
- 2 hackade selleriribbor
- 1 kopp lök (hackad)
- 2 liter vatten
- 2 medelstora potatis (skalade, tärnad)
- 1/4 tesked grovmald peppar
- 3 kyckling- eller nötköttboulonbitar (eller motsvarande bas eller granulat)
- 1 laurblad
- 1 kopp halv och halv
- Salt och nymalet svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Skölj delade ärtor i kallt vatten, plocka över och kassera eventuella missfärgade ärter eller små stenar. Avsätta.
Kok bacon i en holländsk ugn eller en 6-liters panna över medelhög värme tills den är skarp.
Ta bort baconet med en slitssked till pappershandduken för att rinna av. Kyl upp tills senare, för garnering.
Tillsätt delade ärtor, vatten, potatis, salt, peppar, bouillon och lagerblad.
Kok lök och selleri tills de är mjuka och lätt brunade, cirka 12 till 15 minuter.
Koka upp på hög värme och minska sedan värmen till låg.
Täck och låt sjuda i 45 minuter, eller tills ärtorna är mjuka. Rör ibland.
Kassera lagerblad.
Torka försiktigt av den varta ärtsoppan i partier och fyll blandaren inte mer än 1/3 till 1/2 full varje gång. Se till att locket är säkert när du blandar den varma blandningen.
Häll blandad blandning i en skål medan du blandar efterföljande partier.
Sätt tillbaka blandningen i den nederländska ugnen och rör om i halv och halv.
Koka på medelhög värme tills den är varm, men koka inte.
Smaka och krydda med salt och peppar.
Strö det reserverade baconet ovanpå soppan precis innan servering.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- Potatis
- sidorätt
- amerikan
- familjemiddag
