Paula Hible / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 hamburgare (4 portioner)
Turkiet hamburgare är en bra proteinkälla, men för människor som är glutenfria fungerar inte bröd. Hamburgarna går fint med vinaigrette och svarta oliver. Avokadot ger en fin kontraststruktur och smak. Uppenbarligen kan denna sallad förbättras på många sätt, men vi vill ibland lägga till sauterade svampar.
Detta recept är hämtat från den banbrytande kokboken av Dr. Jamie Koufman, Sonia Huang och Philip Gelb, Dr. Koufmans Acid Reflux Diet: med 111 alla nya recept inklusive Vegan & Gluten-fri. Vi älskar den här boken, använder dess recept och vi intervjuade Dr. Koufman för de nya böckerna i Food Podcast.
Som reklamkopian för boken noterar: "Genom att kombinera 35 års arbete inom syra reflux, inklusive vetenskaplig forskning och behandling av tusentals patienter vid Voice Institute i New York, har Dr. Jamie Koufman identifierat orsakerna och botar för denna mycket missförstått hälsokris."
Vidare: "I motsats till den medicinska mainstream introducerar Dr. Koufman en paradigmförändring i återflödesbehandling genom en diet som främjar viktminskning, hälsounderhåll och sjukdomsförebyggande centrerat på magert, rent, grönt och alkaliskt ätande. Inte bara ett ideal ett nytt alternativ till refluxbehandlingar som föreskrivs av andra läkare, Dr. Koufmans Acid Reflux Diet är den aldrig-behöver-till-diet-igen diet."
Medan bokens öppningsdel förklarar vetenskapen om varför denna diet fungerar, innehåller huvuddelen av recept som den här - vilken är gluten- och mejerifri.
Ingredienser
- 1 kilo kalkon (företrädesvis 93 procent magert / 7 procent fett, eftersom 99 procent magert kan vara för torrt, bildat till 4 karameller)
- 1/2 tsk havssalt
- 2 huvud romansallad (tvättad och skuren eller slits i 2- till 3-tums bitar)
- 1 medelstora burk med små (grova svarta oliver)
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 tsk balsamicoäger
- 1 avokado (skalad och skivad)
Steg för att göra det
Krydda kalkonpattorna med saltet och koka på grillen eller på spisen i en täckt stekpanna, över medel till medelhög värme i 4 till 5 minuter per sida.
Efter kokningen läggs hamburgarna åt sidan tills de är tillräckligt coola för att bryta i bitar av bitstorlek.
Lägg sallad, oliver, olja och vinäger i en stor salladskål och släng.
Lägg till sist burgerbitarna och avokadoskivorna ovanpå.
Recept Taggar:
- Burger
- middag
- amerikan
- cookout
