Steven Brisson Photography / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 8 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 0g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 8 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 13 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 0g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Enligt legenden härstammade detta unika sätt att brygga kaffe på väg från Sverige till Amerika i slutet av 1800-talet. Det har blivit en lång tradition för lutherska kyrkansamlingar av skandinavisk-amerikaner i Mellanvästern, kallad "kyrkokaffe" för den stora mängd som vanligtvis gör. Innan du brygger kaffet läggs ett rå ägg till marken, vilket skapar en krukväxtliknande blandning. Vissa diehard äggkaffeälskare använder det krossade äggskalet också, men det är valfritt.
Att lägga till ägget hjälper till att klargöra kaffet, vilket gör att marken lätt kan separeras från vattnet. Äggviten extraherar bitterheten från marken och förbättrar koffeinet. Resultatet är ett lätt, tydligt brygg med absolut ingen bitterhet eller surhet och en sammetsmjuk konsistens som är lätt att dricka.
Du kan använda en kastrull eller kaffekanna för det här receptet. Du kommer att märka att efter några minuters kokning kommer markerna att klumpa sig samman och flyta till toppen. Det är därför kaffet har en så mild smak. Tillsats av det kalla vattnet skapar en fransk presseffekt, vilket gör att massan av mark sjunker till botten av potten.
Ingredienser
- 9 1/4 koppar vatten, uppdelad
- 3/4 kopp nymalt kaffe (medium till grovt slipat)
- 1 ägg
- 1 kopp kallt vatten
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Ta snabbt upp 9 koppar vatten i en kastrull eller emaljkaffekanna.
När du väntar på att vatten ska koka, måste du röra ihop det malda kaffet, återstående 1/4 kopp vatten och ägget i en liten skål eller måttkopp.
Häll försiktigt in ägg- och kaffeblandningen när vattnet kokar och vrid ned värmen om det behövs för att förhindra att det kokar över. Koka i 3 minuter. Du ser att kaffegrunderna gradvis binds till en enda massa som flyter högst upp i potten.
Ta genast bort grytan från värmen och häll i 1 kopp kallt vatten.
Låt kaffet sitta i 10 minuter. Grunderna kommer att slå sig ner till botten av potten.
Häll kaffet genom en finmaskad sil eller sil i koppar och servera. Ju längre tid det sjunker, smaken blir starkare utan att bli bitter.
Servera och njut!
Dricks
- Ju längre du låter kaffet sjunka, desto starkare blir smaken utan att bli bitter.
Recept Taggar:
- Kaffe
- äggkaffe
- frukost
- scandinavian
