Tostones. Arnold Gatilao / Flickr
- Totalt: 11 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 6 minuter
- Utbyte: 9-12 Tostoner (serverar 2-4)
Kryddor kan tillagas på flera olika sätt, men detta recept för tostoner är en av de snabbaste och enklaste metoderna. Det är ett bra recept för nybörjare som försöker laga mat för planteringar för första gången, så även om du aldrig har lagt ögonen på en planeter tidigare, kan du ge det ett nästan misslyckat försök.
Ingredienser
- 2 gröna planeter
- Olja för stekning
- Salt att smaka
Steg för att göra det
Värm upp oljan till 375 F.
Skär ändarna från varje planetera och skala frukterna medan oljan värms upp. Skär planeterna i 3/4-tums skivor.
Stek skivorna i den heta oljan i 3 minuter eller tills de blir en ljus gyllene färg och de är halvmjuka.
Ta bort planetsskivorna med en slitssked och töm dem på pappershanddukar.
När planetsskivorna är tillräckligt coola för att hantera - cirka 1 minut - krossar du dem i platta rundor.
Stek rundorna i den varma oljan i 3 minuter tills de blir skarpa och gyllenbruna.
Ta bort tostonerna med en slitssked och töm på pappershanddukar. Salt att smaka.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Tips och variationer
Hälsor är en häftklammer i den latinska karibiska dieten. En del av bananfamiljen är också mycket populära i Västafrika. De är stärkelserika och fastare än bananer och de innehåller mindre socker. De tar lång tid att mogna och är inte riktigt ätliga råa förrän huden har blivit nästan svart. De används ofta och tillagas i recept av detta skäl.
Jag rekommenderar att du använder gröna planter i det här receptet, som fortfarande är omogna, men du kan använda gula i en nypa så länge de inte är för gula - leta efter en lätt gul färg. Hälsor är bara på gränsen till mogen när de vänder den här färgen. Den enda hårda och snabba regeln är att du inte ska använda mogna planeter för att göra tostoner.
Det är viktigt att bibehålla oljens temperatur. Mat tillsatt till varm olja tenderar att kyla ner den något. Du kan steka planetsskivorna i partier för att säkerställa att temperaturen förblir uppe på 375 F, så att oljan kan värmas upp mellan partierna. Detta hjälper också till att undvika trånga planeter och säkerställer att de lagar jämnt i hela.
Du kan servera tostonerna som en sidodisk omedelbart medan de fortfarande är varma eller som ett mellanmål med en vitlökdoppsås.
Du kan enkelt platta planetskivorna efter att de först stekats genom att helt enkelt placera en platta ovanpå dem och trycka ner, eller göra samma sak med en stor serveringssked.
Recept Taggar:
- mjöl
- gröna planeter
- aptitretare
- karibiska
