Diana Rattray
- Totalt: 5 timmar 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 5 timmar 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 687 | kalorier |
| 44g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 50g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 687 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 44 g | 57% |
| Mättat fett 18g | 91% |
| Kolesterol 194 mg | 65% |
| Natrium 711 mg | 31% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 50 g | |
| Kalcium 116 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa kycklingbröst med lerkruka får sin smak från kreolska kryddor och en krämig sås. Lök, paprika och selleri träffas med bacon för att ge smak till den välsmakande kycklingrätten. Viss grädde eller mjölk rörs om i såsen nära slutet av tillagningstiden, vilket gör en smakfull "sås" att servera tillsammans med kycklingen.
Servera kyckling och krämig sås med ris eller pasta eller med rostade potatis. Lägg till en ångad grönsak eller en sallad, så har du en komplett måltid. Det är en utmärkt familjerätt och långsam spis gör den praktiskt taget enkel.
Löken, paprika och selleri utgör den "heliga treenigheten", en trio av aromatiska grönsaker (en variant av den klassiska franska mirepoix) som är associerad med Cajun och Creole matlagning.
Ingredienser
- 3 matskedar smör
- 1 gäng gröna lökar (6 till 8, med det mesta av den gröna delen) eller 1 kopp hackad gullig lök
- 1/4 kopp röd eller grön paprika (hackad)
- 1 revselleri (tärning)
- 2 remsor med tjockt skuren bacon (tärning)
- 4 msk mjöl
- 3/4 kopp kycklingsbuljong (helst låg natrium)
- 1 till 2 matskedar tomatpuré
- 1 tesked Creole eller Cajun smaksättning *
- 4 benfria kycklingbrösthalvor eller cirka 1 till 1 1/2 kilo kycklinganbud
- 1/4 till 1/2 kopp grädde, halv och halv eller mjölk
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Smält smöret i en kastrull på medelhög låg värme. Tillsätt lök, paprika, selleri och bacon. Koka under omrörning i 4 minuter. Tillsätt mjölet och fortsätt att laga mat i cirka 3 minuter längre, rör om hela tiden. Tillsätt kycklingsbuljongen och koka tills den är tjock. Tillsätt tomatpasta och kreolsk krydda; smälter bra.
Ordna kycklingbrösten i långsam spis.
Sked såsblandningen över kycklingbrösten.
Täck och koka på lågt i cirka 5 timmar under omrörning ungefär halvvägs genom tillagningstiden.
Rör i grädden eller mjölken cirka 15 till 20 minuter innan skålen är klar.
Servera kycklingen och såsen med varm kokt pasta eller ris.
Njut av!
Dricks
* Om den kreolska smaksättningen är saltfri, smak och justera smaksättningen när du lägger till grädden.
Detta recept tillverkades ursprungligen med bara bacon och grön lök. Nya tillägg inkluderar paprika och selleri, som tillsammans med lökar utgör den "heliga treenigheten" som du hittar i många klassiska Cajun- och Creole-rätter. Skräddarsy skålen efter din familjs smak.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- cajun
- familjemiddag
