Brian Macdonald på Getty Images
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 944 | kalorier |
| 56g | Fett |
| 4g | Kolhydrater |
| 91g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 944 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 56 g | 71% |
| Mättat fett 14g | 70% |
| Kolesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 810 mg | 35% |
| Totalt kolhydrat 4g | 2% |
| Kostfiber 0g | 2% |
| Protein 91g | |
| Kalcium 79 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Stekt kyckling ( pollo asado con ajo ) är en populär huvudrätt i Spanien, serverad i enkla matställen och stekt kycklingbutiker i hela landet.
Det är inte bara läckert, det är tillräckligt enkelt för nybörjarkocken att göra framgångsrikt varje gång. Denna speciella version av stekt kyckling från Spanien har mer smak genom att tillsätta vitlök och vitt vin. Dessa ingredienser kombineras för en perfekt smak, som kan förbättras ännu mer genom att marinera kycklingen över natten. Det är en bra maträtt för familjen, särskilt i det kalla vädret. Servera med hemstekt potatis och en enkel grön sallad och ett glas spansk vin om du vill.
Obs: I Spanien finns det en typ av kyckling som kallas Pollo de Corral , som matas med majs och vanligtvis fritt sortiment. Alla spanska kycklingrätter är mycket bättre med frittgående kyckling om du hittar den - smaken är mycket rikare.
Ingredienser
- 1 hel rostad kyckling (cirka 3 pund)
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- Salt
- 6 till 8 vitlöksklyftor vitlök, grovt hackad
- 8 gram torrt vitt vin
- 8 uns kycklingsbuljong
- 1/2 tesked salt
- 1 kvist färsk persilja
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F. Skär kycklingen i fyra delar.
Gnugga kycklingbitarna med extra jungfruolja och salt. Lägg kycklingen i en stor ugnsfast grytform.
Lägg vitlöksklyftor och 4 uns vitt vin i en matprocessor och virvla tills vitlök blandas i vitt vin. Tillsätt 4 uns av buljongen och virv tills den är ordentligt blandad. Häll denna blandning över kycklingen.
Täck kycklingen med aluminiumfolie och lägg grytan med kycklingen i en varm, förvärmd ugn på mittstället. Efter 15 minuter i ugnen, ta bort aluminiumfolien från grytan och basta kycklingen med sina juicer.
Fortsätt att ugn steka kycklingen, otäckt, i 45 minuter. Kontrollera regelbundet att vätskan inte har förångats och tillsätt vin och buljong vid behov.
Hönan ska vara mjuk när den är klar. Ta ut ur ugnen och servera med vinsås. Hemlagad pommes frites eller en annan spansk potatisrätt och / eller rustikt bröd går bra med kycklingen.
Variation: För mer intensiv smak av vitlök och vin, virvla vin, buljong, salt och vitlöksklyftor i matprocessorn. Lägg kycklingbitar i en glasskål och marinera kycklingen över natten i denna blandning (i kylskåpet).
Recept Taggar:
- Kyckling
- middag
- spanska
- falla
