Zoryana Ivchenko / Getty Images
Ouzo, Greklands nationella dryck, är en anis-smaksatt likör som packar en kraftfull stans bakom en härlig lakritsmak. Ouzo ger också en antydning av den lakritsmaken, i en lätt och stödjande roll, för många recept, vilket ger en överraskande friskhet som förbättrar snarare än överväldigande.
Ouzo har en stark smak och högt alkoholinnehåll. Använd det sparsamt - vid tesked eller matsked, inte vid koppen.
Föreslagna användningar för Ouzo
- Använd ouzo för att flambera rätter med sauté räkor, räkor eller kräftor med grönsaker. Lägg ett par matskedar till marinader för grillad skaldjur eller kött. Lägg en tesked till vinaigrette förband. Använd ouzo till sauterad lök för användning i pitas, sallader eller som en sida maträtt med kött. I recept som kräver fänkål eller fänkålfrö, försök istället att använda ouzo.Använd ouzo i skorprecepter för att lägga till lätt surdej och skärpa.
Recept med Ouzo
Prova dessa rätter som använder ouzo som ingrediens:
- Dakos me Ouzo: Korn rostar med tomater och ost, en härlig meze i traditionen av Kreta Kotopoulo mig Lahanika: Kyckling och grönsaker i en gräddsås kan serveras i små portioner som meze eller som en huvudrätt Garithes me Lahanika: Räkor och grönsaker flambé gör en teatralisk presentation, antingen som meze eller huvudrätt Makaronia me Thalassina: Skaldjurspasta med räkor och kräftor i en lätt tomat- och örtsås Sfakianopites: Ostkakor från Sfakia, Kreta Tipplar: Honungspiraler gjorda av fina remsor med stekt bakelse deg
Καλή Όρεξι!
