Jestin Korsgaard / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
I Sydamerika, Kuba och andra latinska länder används yuca, den ätliga roten till kassavaplanten (eller maniok) på samma sätt som potatisar bereds som i detta recept på yuca frites ( yuca frita ).
Yuca-frites skärs alltid i tjocka kilar i motsats till tunnare pommes frites, vilket gör dem frasiga på utsidan och mjuka men täta strukturerade på insidan. Du kan köpa färsk yuca rot eller fryst yuca som redan är skalad och antingen en fungerar bra för det här receptet.
Servera yuca-pommes frites med aji chilipepparsås eller huancaína (kryddig ost) sås för doppning.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 2 pund yuca rot (färsk eller fryst)
- Streck salt (kosher)
- 2 koppar vegetabilisk olja (för stekning)
- Garnera: Aji chilipepparsås eller huancainasås (för doppning)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Om du använder färsk yuca, skal du av yuca, skär i stora bitar och ta bort den inre kärnan i roten.
Granen
Ta upp en stor gryta med saltat vatten och koka yuca tills det börjar bli genomskinligt och lätt kan hålas med en gaffel, cirka 20 till 30 minuter. Töm noggrant.
Granen
Kontrollera yuca för återstående fibrösa bitar och ta bort dem. Skär yuca-roten i tjocka rektangulära kilar.
Granen
Värm 2 tum vegetabilisk olja i en tung stekpanna över medelhög värme. När oljan är varm (helst 350 F), steker du yucaen i partier och vrider då och då tills den är gyllenbrun.
Granen
Ta försiktigt bort yuca från pannan med en slitssked eller trådskimmer och lägg den på en platta fodrad med pappershanddukar.
Granen
Strö yuca med kosher salt och servera varmt med aji chilipepparsås eller huancainasås för doppning.
Granen
Njut av!
Dricks
- För optimal smak, när du friterar yuca, är det bäst att skära den i tjocka kilar snarare än pinnar så att de yttre crispsna och interiören förblir fuktiga och täta.
Mer om Yuca / Cassava Root
- Yuca har en unik stärkelsefull smak och mer fibrös struktur än en potatis. Begräns inte dina yuca-preparat till stekning. Det är också välsmakande när det mosas, kokas i grytor eller görs till kroketter.
Recept Taggar:
- Grönsakssida
- aptitretare
- sydamerikan
- familjemiddag
