Spruce / Zorica Lakonic
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 0 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 50 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 50 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 9 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Serbiska julafton eller badnje vece skulle inte vara samma sak utan en alkoholhaltig dryck känd som vruca rakija (där vruca betyder "het" och rakija betyder "konjak", ofta kallas helt enkelt rakija (rrah-kee-yah) eller rakia .
Rakija är vanligtvis lika klart som vatten och drickas vid rumstemperatur eller kallt, men när det sjuda med karamelliserat socker och vatten för att bli en kraftig varm dryck (vruca rakija) till julafton, utvecklar den en bärnstensfärg.
Varje familj och kyrkogrupp har sitt nära bevakade recept. Efter den traditionella julaftonsvesperservicen och Yule-loggen eller badnjak-bränningen åtnjuts en stor köttfri måltid av de troende med en slurk av vruca rakija. Här är ett större foto av St. Sava kyrkan (Merrillville, Ind.) Medlemmar som lagar upp ett parti vruca rakija.
Rakija är ett kraftfullt konjak tillverkat av destillationen av nästan vilken jäst frukt som helst med sina egna specifika rakija-namn. Slivovica (plum rakija) är den mest populära och den starkaste och används för att göra vruca rakija. Men du kan hitta aprikos, persika, druva, fikon, kvitten och till och med enbär. Var och en har sin egen smak som kan vara subtil eller i ansiktet.
Rakija är till södra slaver som vodka är för polackar eller ryssar. Det är särskilt populärt i Serbien, Bulgarien, Kroatien, Bosnien och Hercegovina, Makedonien och Montenegro, och det kryper sig in i hjärtan från icke-slaviska länder som Rumänien, Albanien och andra.
Denna kraftfulla dryck är kristallklar men när den kombineras med karamelliserat socker och vatten till julafton får den en gyllene bärnstensfärg. Det värmer definitivt en person från tårna upp.
Den bästa rakija är hemlagad. Serbierna är mycket stolta över att göra sina egna och vi kan intyga att det är långt överlägset rakija på flaska som ofta innehåller konserveringsmedel. Om du vill pröva det riktiga, ta hand om ett parti hemmagjord hooch.
Alkoholhalten är vanligtvis 50% till 80% men många gillar att producera den så hög som 90%
Efter en natt med att dricka rakija eller andra potenta drinkar svär många serberna vid en stark kopp turkiskt kaffe. Men burek och ett kallt glas kefir är också populära botemedel. Här är mer om östeuropeiska baksmälla botemedel.
Ingredienser
- 1/2 kopp socker
- 1 1/2 koppar slivovitz (plommonbrandy)
- 3 koppar vatten
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spruce / Zorica Lakonic
Strö i sockret i en medellång, tung botten av rostfritt stål. Låt sockret smälta under omrörning ibland tills det är helt flytande och en fin brun färg och titta på det hela tiden.
Spruce / Zorica Lakonic
När det är brunt och karamelliserat, men inte bränt, avlägsnas omedelbart från värmen och tillsätt försiktigt slivovitz och vatten.
Spruce / Zorica Lakonic
Återgå till värmen under omrörning konstant tills det kokar och sockret är helt smält.
Spruce / Zorica Lakonic
Var försiktig så att detta inte kokar över. Det kräver ständig tittning.
Servera varmt och njut!
Spruce / Zorica Lakonic
Recept Taggar:
- Brandy cocktail
- östeuropeisk
- jul
- cocktail
