Granen
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 1 kruka (6 till 8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 164 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 29g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kruka (6 till 8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 164 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 318 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 29 g | 11% |
| Kostfiber 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 148 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna ljusa höst mejerifria butternut-squashsoppa är enkel och billig att förbereda, och den är utmärkt för familj middagar på hösten, Thanksgiving middagar eller avslappnade möten med vänner. Det här receptet är oerhört mångsidigt, så ta gärna med färska örter, kryddor eller till och med nötter efter eget val. Du kanske också har den ihopkopplad med en smörgås.
Se nu: Mejerifri Vegan Butternut Squash Soup Recept
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 2 stora vitlöksklyftor (finhackad)
- 1 kopp gul lök (finhackad)
- 2 selleri stjälkar (hackad)
- 2 stora morötter (finhackade)
- 8 koppar butternut squash (skalade, utsäde och hackade i 1-tums kuber)
- 4 koppar grönsakslag
- 1 kopp vanlig osötad sojamjölk (plus mer om så önskas)
- Salt att smaka)
- Peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
I en stor lagerpotta på medelhög värme, värm olivoljan och stek vitlök, lök och selleri under omrörning ofta tills den är mjuk och doftande - cirka 5 minuter.
Granen
Tillsätt morötter, butternut squash och grönsaksbestånd.
Granen
Koka upp, minska sedan värmen till låg och låt sjuda tills alla grönsaker är mjuka - cirka 30 till 40 minuter.
Granen
Arbeta i partier, överför soppan till en mixer och bearbeta tills den är jämn. Sätt tillbaka soppan i potten.
Granen
Rör i sojamjölken, salt och peppar och koka tills önskad temperatur och konsistens, tillsätt mer sojamjölk efter önskemål.
Granen
Servera varmt.
Granen
Njut av!
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
tips
- När du letar efter squash i butiken, om långvarig lagring är ditt mål, välj fläckfria butternut squash med hårda, tråkiga skinn och minst en tum stjälk intakt. Squash med mjuka fläckar, mögel eller andra skador kommer inte att hålla länge. Välj squash som känns tung för sin storlek. Det är en indikation på att det är färskt. Förvara din färska, oklippta squash på en sval, mörk plats, till exempel en källare eller garderob, där solljus inte skyndar på att mogna. Under rätt lagringsförhållanden bör din butternut squash pågå i två till tre månader. För att förbereda squashen, använd en grönsaksskalare eller y-peeling för att skala squashen. Skär squashen i halva längden och skopa ut frön. Skär squashen i 1-tums kuber.
Mjölkfria Butternut Squash Pairings
Försök butternut squash som en entré med mejerifria bröd eller lägg till någon typ av baljväxter som vita bönor, svarta bönor, delade ärtor eller svarta ögonärter till soppan för en hjärtligare och mer fyllig måltid. Om du har butternut squash som en sidamat med kött som huvudrätt är det bra utan ytterligare ingredienser. Som huvudrätt kan du också lägga till greener, som sauterad grönkål, kålrot eller collardgrönsaker, till blandningen för en komplett måltid. Den rökiga smaken av butternut squash parar väl ihop med sötma av frukt som äpplen och tranbär.
Mejerifria Butternut Squash Purees
Butternut squash är så mångsidig att den kan inkluderas för att lägga till karaktär till andra såser, pålägg eller sylt. Lägg till butternut squash soppa till pastasås för att ge den en annan struktur och lägg till näringsrika grönsaker. Lägg butternut squash till ost för en krämig sås som har en massa fiber att starta. Du kan lägga till butternut squashsoppa till potatismos för att ge den en annan smak än du har haft tidigare eller steka butternut squash på egen hand som ett alternativ till potatismos som är mer färgstarka och har en fullare smak.
De 8 bästa leveranserna för VeganmåltidRecept Taggar:
- soy
- vegan butternut squash soppa
- middag
- amerikan
