Jupiter
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 1 kaka (12 portioner)
Baka detta Galette des Rois-recept för en extra speciell behandling för att avrunda dina julfestligheter. Medan julafton handlar om ostron och foie gras och rik matlagning, handlar den 6 januari om denna härliga tårta som också kallas en kungskaka eller epifanikaka. Gå förbi alla konditorier eller Boulangerie i Frankrike efter jul och dessa kakor kommer att säljas.
Kakan är gjord av hemmagjord mandelkrämfyllning mellan två känsliga smöriga lager smördeg och är anmärkningsvärt lätt att tillverka.
Anpassningen med King Cake i Frankrike är att häcka en fava bönor, eller le feve, inuti den rika fyllningen och krona finder som "kungen" eller "drottningen" på kvällen. Se till att varna dina kolleger om du tar upp traditionen med feve, du vill inte att de biter hårt på bönan eller värre fortfarande på ett obetydligt sätt ska svälja det. Barn älskar att spela detta, men återigen vara försiktiga.
Ingredienser
- För kanelmandkrämfyllning:
- 1/2 kopp malt mandelmåltid
- 1/4 kopp granulerat socker
- 1/2 tesked kanel
- 1 frigående ägg
- 3 msk smör (mjukt)
- 3/4 tesked vaniljextrakt
- 1 msk heltidsmjöl
- För kakan:
- 1 (17 ounce) paket smördeg (tinad)
- 1 parti hemlagad frangipan
- 1 ägg (slagen)
- Valfritt: 1 torkad fava (bredböna) böna
- 2 msk konditoris socker
Steg för att göra det
För att göra kanel mandel grädde fyllning
Kombinera de första sju ingredienserna med en matprocessor tills en mjuk, krämig pasta bildas.
För Galette Des Rois
Värm ugnen till 425 F.
Rulla ut laken med smördeg och skär ut två 11-tums cirklar.
Placera en av cirklarna på en pergamentfodrad bakplatta och sked mandelkrämfyllningen - även känd som frangipan - på smördeg. Sprid det till inom 1 1/2 tum från cirkelns kant.
Om så önskas, dölj bönan i mandelkrämfyllningen.
Placera den andra bakelscirkeln ovanpå mandelfyllningen, klämma in eller pressa kanterna på konditoriet för att försegla kakan. Använd en skarp kniv för att få ett dekorativt mönster i det övre skiktet på konditoriet utan att skära igenom till mandelfyllningen.
Pensla galetten des rois med det misshandlade ägget.
Bak den i 15 minuter.
Damm kakan med pulveriserat socker och grädda den ytterligare 10 till 12 minuter tills den blir gyllenbrun.
Låt kakan svalna i 20 minuter på bakplåten. Om så önskas, toppa kakan innan du serverar med en runda guldpapper som ska användas som "krona" för matställe som hittar le feve eller bönan.
Skär galetten des rois i jämna skivor och krona den som finner fava bönan som "kungen" eller "drottningen" med guldpapper runt toppen av kakan.
Servera de rika bitarna med kaka creme eller café au lait för att minska efterrättens sötma.
Dricks
- Se till att varna dina kolleger att äta noggrant om du deltar i livets tradition.
Recept Taggar:
- bönor
- efterrätt
- franska
- jul
