Granen / Miri Rotkovitz
En gång i tiden var hamantaschen - de trehörniga bakverk som traditionellt åtnjöt på Purim - definitivt söta, och ganska mycket alltid gjorda med några utvalda fyllningar, nämligen mohn (vallmofrön), lekvar (sviska), aprikos eller bär sylt, eller kanske choklad chips eller citron ostmassa om du ville bli lite vild. Nu är det praktiskt taget en kosher blogger / foodie / cookbook-författare som passerar för att tänka fantasifullt nytt tar på hamantaschen, och du hittar några av de bästa här. Var noga med att kolla tillbaka eftersom listan kommer att fortsätta utvecklas!
-
Rose Water Pistachio Hamantaschen (Mejeri)
Granen / Miri Rotkovitz
Eftersom Purim-berättelsen äger rum i Shushan, eller det antika Persien, presenteras rosvatten och pistascher - viktiga ingredienser från persisk judisk mat - som smakpunkter i dessa hamantaschen. Degen med sockerkakor är doftad med rosvatten och den hemmagjorda pistaschmarsipanfyllningen smaksatt med en touch av kardemumma. Det här receptet för rosvattenpistasch hamantaschen är läckert!
-
Hamantaschen med chokladdeg (mejeri)
Granen / Miri Roktovitz
-
Honung Date Hamantaschen (Mejeri)
Spruce / Anita Schecter
Granens mycket egna Mellanöstern-matförfattare, Anita Schecter, äger upp till en allvarlig besatthet av hamantaschen, så du kan satsa på att dessa honung date hamantaschen är absolut delish. Schecter skedar en enkel hemlagad honungdatafyllning i en smörig deg smaksatt med apelsinjuice och plötsligt i sin nuvarande favorit iteration av Purim-godis.
-
Lemon Poppyseed Hamantaschen (Pareve eller Mejeri)
Miri Rotkovitz
Vallmofrön är en traditionell hamantascheningrediens, men det finns ingen anledning att de måste begränsas till en tät, klibbig fyllning. Hämta inspiration från vallmofrönskakor och bland i stället en matsked eller två i degen. Fyll den frösprickiga citronsoppade hamantaschen med hemmagjord eller storköpt citronmassa för en klassisk smakparring som känns väldigt fräsch. (Förresten, om puckern med citronmassan inte är din sak, kopplar vallmo-degen fint med sylt eller marmelad också).
