Lew Robertson / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 688 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 48g | Kolhydrater |
| 51g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 688 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mättat fett 11g | 56% |
| Kolesterol 303 mg | 101% |
| Natrium 990 mg | 43% |
| Totalt kolhydrat 48 g | 17% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 51 g | |
| Kalcium 360 mg | 28% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är en enkel version av kycklingstekt biff, en typisk sydlig maträtt som består av pannstekt panerad biffkotletter, ofta kvävd med sås. Kubbiff är det köttstycke som oftast används i landsstekt biff. Kubbiff får antingen topprunda eller övre lårbotten sitt namn från de kvadratiska indragningar som finns kvar på köttet efter den kraftiga anbudsprocessen som sker under produktionen.
I likhet med Wienerschnitzel, en tysk maträtt med panerad och pannstekt kalvkotlett, anses landsstekt biff ha tagits till det amerikanska söderna av tyskarna. Även om termerna landsstekt och kycklingstekt kan vara utbytbara, skiljer vissa människor landstekt som en biffkotlett dammad med mjöl, stekt stekt och serveras med brun sås och kyckling-stekt som panerad med ägg, pannstekt och kvävd i en gräddsås.
Såsreceptet här är krämig och använder endast två ingredienser - grädde av svampsoppa och mjölk - vilket gör en supersnabb rätter på veckan.
Ingredienser
- 1/2 kopp helmjöl
- 1/8 tesked svartpeppar
- 1 stort ägg
- 2/3 kopp kärnmjölk
- 1 kopp finkrossade saltlösningar (cirka 20 till 25 kex, eller använd vanliga brödsmulor)
- 4 kubbiffar (cirka 1 pund totalt)
- 3 msk förkortning
- 1 (10 3/4 oz) kan grädde svamp soppa
- 1 kopp mjölk
Steg för att göra det
Värm ugnen till 200 F eller varm.
Kombinera mjöl och peppar i en grund skål.
Vispa ihop ägget och kärnmjölken och häll det i en andra grund skål.
Sätt krackasmulor eller oförstekte vanliga brödsmulor i en tredje grund skål.
Muddra kubbiga biffar i mjölet, doppa i kärnmjölken och täck sedan med krackarsmulorna, tryck med händerna om det behövs för att täcka noggrant. När varje kotlett är belagd placerar du på en bakplåt täckt med aluminiumfolie eller pergamentpapper.
Smält förkortning i en stor stekpanna över medelhög värme. Laga biffar, i partier, om nödvändigt, i cirka 3 minuter på varje sida, eller tills de är vackert bruna och kokta igenom. När det är klart placerar du biffar på bakplåten (ta bort först folien eller papperet och kassera). Placera biffarna i den varma ugnen medan du gör såsen.
Tappa bort det mesta av överskottet av fett från stekpannan, lämna stammarna eller bruna bitarna.
Tillsätt soppa och mjölk i stekpannan, rör om och skrapade bruna bitar från botten av stekpannan. Fortsätt att laga mat, under omrörning konstant tills blandningen kokar.
Servera biffar med den varma, krämiga såsen.
Recept Taggar:
- biff
- kyckling stekt biff
- entree
- sydlig
