Jeffreyww / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 10 portioner
Även om det är tillräckligt enkelt att köpa av hyllan, gör din egen cocktail sås att du kan justera nivån på krydda och sparka från pepparrot, men också se till att inga tillsatser eller konserveringsmedel tillsätts. Gör en hälsosam sås bra för all skaldjur, från räkor till stekt fisk.
Skruva upp värmen med din egen favorit varma sås, och gör den 100 procent från grunden genom att göra din egen ketchup. Gör större partier och förvara i kylen i upp till en vecka; under semestern är det alltid bra att ha lite av denna sås till hands så att du helt enkelt kan laga din skaldjur och servera.
Ingredienser
- 1/2 kopp chilisås
- 1/2 kopp ketchup
- 2 matskedar citronsaft (nypressad, ungefär 1 liten citron)
- 1 till 2 matskedar pepparrot (beredd)
- 1 streck Worcestershiresås
- 1 streck Tabasco
- Salt att smaka)
- Svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera chilisås och ketchup i en skål. Tillsätt citronsaft, pepparrot, Worcestershiresås och varm sås. Smaka på och tillsätt salt och nymalet svartpeppar efter behov. Blanda väl. Smaka igen och justera mängden värme, tillsätt mer Tabasco om så önskas.
Servera på sidan av en skaldjur tallrik.
Njut av!
Gör din egen pepparrot
Det är lätt att göra hemlagad pepparrot med färska ingredienser. Pepparrot är väldigt starkt, så se till att ventilera rummet och komma inte för nära det när det har slipats:
- Skala en 8- till 10-tums längd av pepparrotsrot, hacka roten och lägg den i en matprocessor med 1 till 2 matskedar vatten och en streck kosher salt. Bearbeta tills det är finmalt. Tappa av överskottet vatten och tillsätt 1 matsked vinäger. Överför till en burk och täck. Kyl i upp till 3 veckor.
Gör din egen räkorcoctail
En bricka med hemgjord räkorcoctail har en mer tilltalande struktur och utseende, eftersom räkor fortfarande är fast och inte överkokta eller för hårda att tugga på grund av många timmar i kylen. För att göra det själv:
- Skala och avlägsna 2 till 3 dussin medelstora till stora räkor, eller ungefär 1, 5 kilo, låt svansarna ligga kvar. Lägg 3 liter vatten till en kokning på hög värme och tillsätt 1 skuren citron. Tillsätt räkor och koka i 3 minuter, eller tills de är opaka och rosa. Överför till en skål med isvatten för att kyla dem snabbt. Tappa av ordentligt. Placera räkorna i en keramisk skål, täck och kyl i kylen tills den är ordentligt kyld. Servera med den hemlagade cocktailsåsen.
Krämig cocktailsås
- När såsen är väl blandad, dela upp vårt recept i hälften och tillsätt 1/4 kopp mayo till hälften. Blanda väl och servera de två såserna till din skaldjurskål.
Recept Taggar:
- Tomat
- aptitretare
- amerikan
- vår
