Granen / Pete Scherer
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4-6 portioner
Så många kök innehåller sparris! Det är en mycket mångsidig och smakfull grönsak. Dess styrka ligger i dess enkelhet. Eftersom den lyser så ljust på egen hand är det en bra sidorätt som är snabb och enkel att tillaga. Utmärkt som en del av ett veggies smörgåsbord, det lättar också köttkurser med sin distinkta sötma.
Sparris är inte bara välsmakande, utan det är också fördelaktigt för vår hälsa. Som en bonus är det en av de snabbaste matlagninggrönsakerna. De flesta förberedelser tar mindre än tio minuter från spis till bord. Detta enkla recept kommer att vara en favorit vid alla typer av tillfällen eftersom det kan följa alla typer av andra sidor, som rostade rödbetor, rostade lila potatisar, eller till och med med grillad marockansk flanksteak.
Sparris är en härlig grönsak, men den är lätt överkokt. Detta gäller särskilt de tunnaste, mest ömma och känsliga spjutarna, som också ofta är de mest utsökta. En kort tid under slakten ger djupet av smak och konsistens, utan att minska spyden till den tråkiga gröna, fuktiga svampen i din sparris mardrömmar.
Det finns inga specifika mängder i det här receptet eftersom de egentligen inte behövs. Fokusera på sparris och allt blir bra. Du kan enkelt ersätta Pecorino med Parmigiano, Ricotta Salata eller till och med äldre Gouda, eller bara hoppa över osten helt och fokusera på sparris.
Ingredienser
- Ny tunn tunn sparris, trimmad
- Olivolja
- Salt och färsk malt svartpeppar
- Citron
- Pecorino Romano ost, rakad
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Ställ in din broiler till hög.
Placera den trimmade sparris på en folie-fodrad lakan och droppa med lite olivolja, tillräckligt för att mycket tunt belägga spjutarna.
Lägg sparris under slakten, kontrollera och vrid regelbundet tills huden rynker något och huvuden fryser, sju till tio minuter. Ta ur ugnen.
Tallriksparris. Krydda med salt och färsk malad paprika och en pressa citron. Scatter rakad pecorino över toppen och servera.
tips
För att få den bästa smaken och strukturen, här är några förslag på vad du ska sikta efter:
- Få den färskaste sparris som möjligt. Spjutarna ska vara raka och perky. Inga halta spjut tillåtet. Inspektera snittändarna och avvisa alla som är torra eller delade. Tunn sparris tenderar att vara sötare och mer öm, medan tjockare stjälkar är mer köttig och smakrik. Förvara inte sparris länge. Använd inom en eller två dagar efter köpet. Om du behöver förvara den lite längre, klipp av ändarna och ställ spjutarna i grunt vatten i kylen, täckt löst med en plastpåse. Uppdatera vattnet varje dag. Torka spjutarna med pappershanddukar innan du rostar och klipp av ändarna.
Recept Taggar:
- sparris
- aptitretare
- italiensk
- vår
