Rick / Flickr / cc med 2, 0
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 974 | kalorier |
| 53g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 103g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 974 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 53 g | 68% |
| Mättat fett 15g | 74% |
| Kolesterol 314 mg | 105% |
| Natrium 749 mg | 33% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 103g | |
| Kalcium 150 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Enkelt nog för varje dag, men tillräckligt trevligt för företag - det är vad Pollo Rojo tar med sig till bordet! Nästan alla gillar kyckling, och när den sjunkes i denna tomat och milt kryddig chilisås, kommer det säkert att bli en hit.
En annan bra sak med den här maträtten är att du kan sätta ihop de olika andra ingredienserna medan kycklingen sjunker och skär ned på förberedelsetiden. Det tar bara 30 minuter tillagningstid från början till slut!
Ingredienser
- 3 matskedar vegetabilisk olja (uppdelad, eller 1 matsked fläsksvamp av god kvalitet plus 2 matskedar olja)
- 3 till 4 kycklingbrösthalvor (eller 4 till 5 kycklinglår)
- 2 koppar kycklingsbuljong
- 2 koppar vatten
- 6 stora tomater
- 1/2 lök (skuren i fjärdedelar)
- 1 msk röd chilipulver (eller chilipasta)
- 1 stor vitlöksklyftan (skalad och krossad)
- 1 tesked oregano
- 1/2 tsk kummin
- 1/2 tesked kakaopulver (osötad)
- Salt att smaka
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Slå på din broiler på hög så att den kan förvärmas. Värm 1 matsked av oljan eller smältstenen i en stor panna över hög värme. Brun kycklingbitarna på varje sida.
Täck kycklingen med kycklingsbuljong och vatten. Koka upp. Medan kycklingen värmer, skivar du toppen av varje tomat och lägger dem, skär ned sidorna, på ett kakark tillsammans med lökarna. Tappa de andra 2 matskedar olja över dem. Placera cookiearket under slakten och lämna det tills tomatskinnet blir mycket skrynkligt och skrynkligt.
Medan tomaterna och lökarna stekar, tar du kycklingbuljongen till en stark simmer och tillsätter chilipulveret eller pasta, vitlök, oregano, kummin och kakaopulver.
När tomaterna är färdiga, ta bort från slakten och låt svalna i ungefär en minut. Vänd kycklingstyckena i potten medan tomaterna svalnar. Skala av huden på varje tomat och använd en sked för att ta bort frön från mitten. Mosa tomaten lite med fingrarna och lägg i såsen i potten. Separera lökarna och rör om i såsen. Låt såsen minska, koka försiktigt och täckt medan kycklingen slutar laga mat.
Koka tills kycklingen når 170 F / 77 C inuti. Om vätskan kokar för snabbt, tillsätt ungefär en halv kopp vatten och fortsätt att laga mat, upprepa vid behov.
Servera din Pollo Rojo med majs tortillas och vitt ris eller mexikansk ris, om du vill. Se till att kylda rester för framtida användning, eftersom de är läckra.
Njut av!
Dricks
- Serverar du den här maträtten för gästerna (eller vill du bara ha det lite finare)? Gör det lite mer festligt genom att strö varje portion med en liten handfull hackad grön lök eller en fin tärnad rå lök blandad med koriander. Detta lägger till färg, smak och konsistens.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- mexikansk
- weeknight
