Creative Commons / Hungry Dudes
- Totalt: 3 timmar
- Förberedelse: 20 minuter
- Cook: 2 timmar 40 min
- Utbyte: 1 kaka (serverar 8-10)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 833 | kalorier |
| 50g | Fett |
| 88g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kaka (serverar 8-10) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 833 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 50 g | 64% |
| Mättat fett 32g | 162% |
| Kolesterol 207 mg | 69% |
| Natrium 418 mg | 18% |
| Totalt kolhydrat 88 g | 32% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 377 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Orden "tres leches" betyder tre mjölkar på spanska. Och riktigt för sitt namn är den här kakan gjord med tre mjölkar. Tres leches tårta är enormt populärt och det finns många variationer i Latino-samhällena. Latinamerikansk mat är mycket distinkt och varierar mycket i olika länder och regioner. Här är en version som påminner om en kokosnötsmakad tres leches tårta från Puerto Rico. Eftersom kakan blötläggs i mjölk måste den kylas och den är extremt tät och fuktig.
Ingredienser
- För kakan:
- 2 koppar granulerat socker
- 3 1/4 koppar mjöl för alla ändamål
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1 tesked salt
- 3/4 kopp osaltat smör (mjukat)
- 1 1/4 koppar mjölk (rumstemperatur)
- 2 teskedar vaniljextrakt (använd inte imitation)
- 4 stora ägg
- För Tres Leches:
- 1 (12-ounce) kan avdunsta mjölk
- 1 (14 ounce) kan sötad kondenserad mjölk
- 1 kopp kokosmjölk
- För frostning och garnering:
- 2 koppar tung grädde
- 1/2 kopp socker
- 1 tesked vaniljextrakt (använd inte imitation)
- 1 kopp kokosflingor (rostat)
Steg för att göra det
Gör kakan
Värm ugnen till 350 F.
Smörj smör och smörj en 9 x 13-tums panna.
Blanda ihop en torr ingrediens - socker, mjöl, bakpulver och salt i en stor blandningsskål.
Tillsätt det mjukade smöret och bland in med en elektrisk mixer på låg hastighet. Blandningen ska se smulig ut i detta skede.
Tillsätt mjölken och vanilj. Blanda med låg hastighet i cirka 30 sekunder och höj sedan hastigheten till medium och slå i ytterligare 30 sekunder. Se till att skrapa botten och sidor av blandningsskålen medan du blandar, så att alla torra ingredienser innehåller.
Slå i äggen, en åt gången, cirka 30 sekunder varje gång, på medelhastighet. Kom ihåg att skrapa sidorna på blandningsskålen när du går.
Häll smeten i den smörda och mjölade pannan. Peka på pannan på räknaren för att släppa luftbubblor och släta ut och jämna ut smeten.
Grädda kakan i 40 minuter.
Obs: Den här gången är en 9 x 13 kakpanna. Om du använder kastruller med olika storlek måste du justera tiden.
Kakan görs när en tandpetare som är insatt i mitten kommer ut och den är gyllenbrun runt kanterna och precis börjar dra bort från pannan.
Ta bort kakan från ugnen och lägg den på ett kylställ. Låt den svalna i pannan i cirka 45 minuter. Det måste vara helt svalt innan du går vidare till nästa steg.
Blötlägg i Tres Leches
Puck toppen av kakan överallt med en gaffel. Du vill att hundratals hål ska suga upp mjölken.
Visp ihop en avdunstad mjölk, sötad kondenserad mjölk och kokosmjölk i en skål. Häll långsamt tre-mjölkblandningen jämnt över toppen av kakan. Det bör börja blötlägga direkt. När du har hällt all mjölk, täck med plastfolie och kyl i minst 2 timmar - över natten är bättre.
Lägg till toppings
Lägg ingredienserna i en blandningsskål. Slå på lågt med en elektrisk mixer tills styva toppar bildas.
Öka till medelhastighet och slå tills det är tjockt.
Sprid vispgrädden på toppen av kakan, strö över rostade kokosflingor och kyl i kyl tills den är klar att serveras.
Recept Taggar:
- kaka
- efterrätt
- karibiska
- födelsedagar
