Diana Rattray
- Totalt: 22 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 24 portioner
Mexikanska bröllopskakor liknar ryska tårtor, snöbollar och italienska bröllopskakor. De är alla smörkakor, vanligtvis gjorda med finhackade nötter - valnötter eller pekannötter - som är färdiga med en pulveriserad sockerbeläggning.
Dessa små smält-i-din-mun smör och vaniljkakor är snabba och enkla att blanda och baka.
Kakorna är tillagda utan tillsats av ägg, vilket gör degen liknar kakbröddeg. Istället för att rulla eller klappa degen formas kakorna till bollar innan de bakas. Se variationerna under receptet för en citronversion, en med kanel och en chokladfylld version.
Receptet skalas lätt upp eller ner. Om du bara vill ha en panna smöriga kakor, skär alla ingredienserna till hälften. Eller skala upp det för en fest eller sammankomst.
Låt kakorna svalna lite innan du rullar dem i pulveriserat socker en andra gång.
Ingredienser
- 1 1/2 kopp pulveriserat socker (uppdelat)
- 2 pinnar / 8 ounces smör (mjukat)
- 1 tesked vaniljextrakt (rent)
- 1/8 tesked salt
- 2 koppar / 9 gram mjöl (alla ändamål)
- 1 kopp valnötter (finhackad eller pekannötter)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Diana Rattray
Värm ugnen till 400 F. Linjer kakor med pergamentpapper eller låt dem vara oljade.
I en blandningsskål med en elektrisk mixer, slå 1/2 kopp pulveriserat socker och smör tills det är jämnt.
Diana Rattray
Tillsätt vanilj i socker- och smörblandningen tillsammans med salt och mjöl; blanda tills den är väl blandad. Vik i de finhackade nötterna.
Diana Rattray
Forma kakadegen i små bollar med mjölade händer. Ordna dem på bakplåtarna; baka i den förvärmda ugnen i 10 till 15 minuter.
Diana Rattray
Sikt samtidigt återstående 1 kopp pulveriserat socker i en bred, ytlig skål.
Diana Rattray
När kakorna fortfarande är något varma rullar du dem i siktet pulveriserat socker för att täcka noggrant.
Diana Rattray
Låt kakorna svalna ordentligt och rulla dem i strösocker igen. Alternativt kan du använda en shaker för att täcka kakorna andra gången.
tips
- Förvara kakorna i en tätt täckt behållare vid rumstemperatur eller frysa dem i upp till 3 månader. Denna deg kan lindas och frysas på en skiva för att forma och baka senare. Eller forma degen till bollar, frysa på en bakplåt i ett enda lager och överför sedan till fryspåsarna för längre lagring. Avfrostning och bakning enligt anvisningarna. För att frysa de bakade kakorna, rulla dem i pulveriserat socker medan de är något varma, svalna helt och frysa på en bakplatta. Vid fryst fast ämne, överför kakorna till påsar; etikett och datum. Tina vid rumstemperatur och rulla dem sedan i pulveriserat socker en andra gång. Om du föredrar, kan dessa kakor också plattas något med botten av ett glas, en gaffelspina eller en spatel.
Receptvarianter
- Fyllt choklad: Forma varje boll med kakadeg runt en halvgul chokladbit. Kanel: Blanda en tesked kanel i mjölet innan du lägger till det i smörblandningen. Citron: Tillsätt 2 tsk finrivna citronskal i smörblandningen och uteläm vaniljen.
Recept Taggar:
- Småkakor
- bröllopskakor
- efterrätt
- sydlig
