vichie81 / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 83 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 83 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 810 mg | 35% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 15 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Traditionellt framställs denna uppvärmande kantonesiska soppa på samma sätt som "Chicken Velvet" genom att hacka köttet eller skaldjur i små bitar och blanda den med äggvita, vätska och majsstärkelse. Det här receptet för grädde majs soppa är mycket enklare - majsstärkelsen och vattenblandningen används som förtjockningsmedel, och äggviterna strömmas in i den heta buljongen före servering, precis som i äggdroppssoppan. Vit paprika, grön lök och asiatisk sesamolja ger extra smak till buljongen.
Ingredienser
- 5 koppar hemmagjord kycklinglager (eller butiksköpt kycklingsbuljong)
- 1 1/4 koppar konserverad krämig majs
- 1/4 tesked salt (efter smak)
- 1/2 tesked granulerat socker
- Svart eller vit peppar (efter smak)
- 2 teskedar kinesiskt risvin (eller torr sherry)
- 3/4 kopp kokt krabbkött (eller kokt tärnad skinka)
- 1 matsked majsstärkelse löst i 2 matskedar vatten
- 2 äggviter (lätt slagen)
- 1/2 tesked asiatisk sesamolja (eller efter smak)
- Valfritt: 2 gröna lökar (vårlök, finhackad)
Steg för att göra det
Häll buljongen eller lagret koka i en kastrull på medelhög värme. Rör i det grädde majs och koka tillbaka (cirka 3 minuter).
Rör i saltet, socker, vitpeppar, risvin eller sherry och kokt krabbkött. Låt koka i cirka 2 minuter för att koka upp igen.
Ge majsstärkelsen och vattenblandningen en snabb omrörning och häll sedan i den kokande soppan under omrörning för att bli tjockare. När soppan har förtjockats, ta bort kastrullen från värmen.
Häll äggviterna i soppan i en stadig ström och rör snabbt medurs tills de bildar tunna rivor.
Tillsätt sesamoljan och de gröna lökarna för garnering om du använder den.
Recept Taggar:
- majs
- grädde majs soppa
- middag
- asiatisk
