Peter Anderson / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 1 dussin (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 191 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 19g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 dussin (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 191 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 15% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 98 mg | 33% |
| Natrium 278 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 122 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Blåbärsmuffins är det perfekta tillskottet till din helg- eller semesterbrunch, och de gör en underbar frukost på egen hand. Du kan tillverka dem med färska eller frysta blåbär, men om du använder frysta, se till att du tömmer dem väl.
En snabb anteckning om bakpulver. Människor frågar ofta varför deras muffins eller andra bakade saker inte stiger som de förväntade sig, och den främsta orsaken är att de använder gammalt bakpulver. Bakpulver förlorar det mesta av dess effektivitet efter cirka sex månader, så om du har haft ditt i skafferi längre än så, gör dig själv en tjänst och byt ut den. De färska sakerna kommer verkligen att göra en stor skillnad i dina muffins och kakor.
För en lättare muffin kan du använda 260 gram konditorivaror eller kakamjöl istället för heltäckande mjöl. Eller så kan du använda ett halvt heltäckande och ett halvt konditorivaror eller kakamjöl, så länge summan lägger till 260 gram. Du kan också ersätta 3 matskedar olja med smöret om det är för rikt för din smak. De kommer att vara fuktigare, men inte lika smöriga.
Återigen kan du alltid dela upp de varma muffinsna och slita dem med smör. Och om du vill lägga till ytterligare ett lager av smak till muffinsen, kan denna enkla kanelstråla-toppning bara vara saken.
Ingredienser
- 2 koppar blåbär (sköljda, dränerade och torkade)
- 2 koppar mjöl för alla ändamål (eller 2 1/4 koppar bakverksmjöl, siktad)
- 1/2 kopp socker
- 1 matsked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp helmjölk
- 1 stort ägg
- 1 tesked vaniljextrakt
- 4 uns smör (1/2 pinne, smält)
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 400 F.
Kombinera mjöl, bakpulver, socker och salt i en stor skål.
Slå äggen i en separat skål och tillsätt sedan mjölken och vanilj.
Smörj noggrant och smör en muffinspanna med 12 koppar (eller sätt i pappersmuffinsfoder).
Häll sakta det smälta smöret i blandningen mellan ägg-vaniljmjölk och rör om snabbt tills allt smöret har införlivats.
Tillsätt de flytande ingredienserna till de torra och rör om i 10 till 15 sekunder. Smeten har fortfarande några klumpar i sig, men det är okej. Om du övermixar smeten blir dina muffins hårda och gummiaktiga.
Vik försiktigt blåbären i smeten med hjälp av en gummispatel. Sked sedan försiktigt smeten i den beredda muffinspannan (du kan använda en liten slev eller till och med en glassskopa) och baka omedelbart.
Grädda 18 till 20 minuter eller tills muffinsen är något gyllenbrun och en tandpetare som sitter i muffins mitt kommer rent ut.
Recept Taggar:
- Frukostbröd
- brunch
- amerikan
- annandag jul
