Hur man gör en traditionell tårta

Angela Bax / Getty Images

Detta är den traditionella metoden för att tillverka en tårta från grunden, börja med att grädda ihop smör och socker, tillsätta ägg och växelvis tillsätta mjöl och vätska. När du har förstått hur man gör en tårta med den här metoden kommer bakning nästan allt annat att bli mycket enklare.

Svårighet: Genomsnitt

Tid som krävs: 45 minuter

Här är hur

Samla alla dina ingredienser. Se till att smöret är mjukat (INTE smält) och att du har allt du behöver. Smörj och smörj bakpannan eller sprut dem med en icke-stickad bakspray som innehåller mjöl. Kombiner smör eller förkorta i en stor skål tillsammans med socker och slå tills de är väl kombinerade och fluffiga. Tillsätt smakämnen och ägg, antingen en i taget eller allt på en gång, beroende på receptet. Om du lägger till en åt gången, se till att slå efter varje tillsats tills ägget är helt kombinerat med smeten. Mät mjölet korrekt. Sikt ihop mjöl, bakpulver eller läsk och smakämnen som kanel och kakaopulver. Förbered och mät de flytande ingredienserna. Tillsätt mjölblandningen och vätskan i smeten. Detta innebär att du lägger till ett par skedar av mjölblandningen och sedan slå tills mjölblandningen är helt kombinerad med smeten. Tillsätt sedan lite av vätskan och slå tills vätskan är helt kombinerad. Tillsätt inte bara mjöl och rör om lite, tillsätt sedan vätska och rör om lite. Denna process hjälper till att bygga strukturen på kakan och om du skimpar på att slå din tårta kommer att bli mer grov. Fäll i ytterligare ingredienser. Sked och sprid smeten i kakpannorna. Med hjälp av en skala kan du säkerställa att dina skiktkakor har samma storlek eftersom samma mängd smet kommer att finnas i varje stekpanna. Baka kakan enligt anvisningarna i receptet. Se till att du förstår doneness-tester och se kakan noggrant under de senaste tio minuterna av baktiden. Låt kakan svalna i sin panna när receptet riktar sig. De flesta recept kräver ungefär 10 minuter så att kakan strukturerar sig, medan kakan fortfarande är tillräckligt varm för att lätt släppas från pannan. Lossa kakan från pannan. Jag gillar att köra en kniv försiktigt runt kanterna och skaka sedan stekpannorna väldigt försiktigt tills kakan rör sig fritt i pannan. Lägg sedan en trådhylla över pannan och vänd den, ta försiktigt bort pannan. För en skikt kaka, invertera den igen så att översidan är uppe medan kakan svalnar för bästa presentationen. Fyll och frostkaka!

tips

Se till att smöret är mjukat, inte smält, för bästa konsistens. Se till att du vet hur du ska mäta, särskilt mjölet. Att lägga till för mycket mjöl gör kakan tung och torr. Se till att ugnen är kalibrerad ordentligt. Läs igenom receptet noga och se till att du förstår varje steg innan du börjar.