Diana Rattray
- Totalt: 100 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 85 minuter
- Utbyte: 1 ostkaka (serverar 8)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1014 | kalorier |
| 75g | Fett |
| 77g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 ostkaka (serverar 8) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1014 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 75 g | 96% |
| Mättat fett 38g | 190% |
| Kolesterol 287 mg | 96% |
| Natrium 417 mg | 18% |
| Totalt kolhydrat 77 g | 28% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 222 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Toppa denna ostkaka med den läckra karamellpecannsås, eller servera den med en dubbla vispgrädde. Detta är en fantastisk ostkaka att baka för ett speciellt tillfälle eller till och med om du bara känner dig lugn efter en lång vecka. Det kommer att göra en fantastisk efterrätt till en semestermeny eller ta den till en potluckmiddag eller en speciell händelse.
Ingredienser
- För skorpan:
- 1 1/2 koppar graham cracker smulor (fin)
- 1/3 kopp pekannötter (finhackad)
- 5 msk smör (smält)
- 1 matsked brunt socker
- För fyllning:
- 3 paket gräddeost (mjukgjord; 8 gram vardera)
- 1 1/4 koppar brunt socker (ljust eller mörkt, packat)
- 4 stora ägg
- 8 gram gräddfil
- 2 tesked vaniljextrakt
- För karamellpekansås:
- 5 matskedar smör
- 3/4 kopp pekannhalvor
- 3/4 kopp ljus brunt socker (packat)
- 1 kopp tung grädde
Steg för att göra det
Lacka in botten av en 9-tums fjäderformspanna med 3 eller 4 lager tunga folier.
Kombinera skorpeingredienserna; klappa in i fjäderformspannan och klappar försiktigt halvvägs upp på sidorna på pannan. Lägg i kylen eller frysen medan du förbereder fyllningen.
Värm ugnen till 450 F.
Pisk gräddost tills den är jämn och fluffig; slå i brunt socker tills det är lätt och väl blandat. Slå långsamt in äggen, sedan gräddfil och vanilj. Slå precis tills det är väl blandat.
Häll i den förberedda skorpan. Placera den folieomslagna stekpannan i en stor, grunt stekpanna. Placera i ugnen och tillsätt cirka 1/2 tum varmt vatten.
Sänk värmen till 325 F och grädda i 45 till 55 minuter, tills ostkakan är fast runt kanterna men fortfarande något jiggigt i mitten.
Stäng av ugnen och lämna ostkakan i ugnen i 30 minuter längre. Placera ostkakan på ett rack för att svalna till rumstemperatur. Ta bort pansidorna.
Förbered såsen.
Värm de 5 matskedar smör och pekannhalvor i en kastrull på medelhög värme.
Koka under omrörning tills smöret är lättbrunt och pekannötter är aromatiska. Tillsätt brunt socker i smöret och koka under omrörning tills sockret är upplöst.
Rör in grädden tills den är väl blandad och värm igenom. Servera med brödpudding, ostkaka eller pundkaka.
Kyl återstående ostkaka och sås. Värm upp såsen något och tunn efter behov med lite grädde.
Recept Taggar:
- cheesecake
- efterrätt
- sydlig
- jul
