Ris är centralt för koreansk mat, och ordet ris på koreanska ("bap") kan också användas för att beskriva måltider eller mat i allmänhet. Många koreaner använder ris, som är mycket stärkelsefullt och klibbigt, som lim. Dessutom tvättar ett antal koreanska kvinnor ansikten i risvatten som en skönhetsplan. Och risgröt ("juk") är mat för spädbarn och sjuka.
Ris tar plats för amerikanska häftklammerbröd och smör i det asiatiska hushållet, så det är nästan omöjligt att överdriva dess betydelse på det koreanska bordet. Dessa recept för fem fantastiska koreanska risrätter är ett måste om du ser allvar med att lära dig att laga koreansk mat.
-
Bibimbap är populär över hela världen
Granen
Bibimbap skiljer sig från att vara en av de mest kända koreanska risrätter utanför Korea. Den traditionella maträtten kombinerar färger, strukturer och en smidig smak för att göra det till en mycket anpassningsbar blandad rismaträtt. Du kan göra bibimbap med kött eller med en läcker toppning av ägg.
Måltiden tillverkas också med flera grönsaker. Du kan förbereda upp till ett halvt dussin grönsaker, som groddar eller svampar, med bibimbap eller använda tre eller fyra. Oavsett grönsaker du har i ditt kylskåp fungerar sannolikt bra med bibimbap.
Det är inte de enda goda nyheterna. Koreansk mat är notoriskt kryddig, men med bibimbap kan du kontrollera kryddainnehållet. Om du är en typisk västern, som föredrar din mat blandare, använd mindre chiliröd pasta snarare än mer.
-
Kimbap: En bärbar, anpassningsbar koreansk mat
Spruce / Naomi Imatome
Koreanska rullar är en bärbar rismåltid som du kan fylla med alla kombinationer av grönsaker, kött och skaldjur som du vill. Det betyder att om du är pescatarian kan du fylla rullarna med endast skaldjur; Om du är vegetarian, använd bara grönsaker. Och om du är en allätare, fyll på rullarna med alla ovanstående.
-
Kimchi Bokumbap: En koreansk komfortmat
Spruce / Naomi Imatome
Om tiderna är tuffa för dig och du letar efter eller en måltid för att lugna dig, leta inte längre än kimchi bokumbap. Denna måltid är känd som en av de bästa koreanska komfortmatarna. Kimchi bokumbap tar regelbundet stekt ris upp ett hack. Det är också lätt att förbereda, med tanke på att du kan tillverka måltiden från restkimchi (jäsade grönsaker, särskilt Napa kål och daikon rädisa) som har sett en dag för många i ditt kylskåp.
När det händer blir kimchi en smula sur, vilket är en smak som får den stekt risrätten att lysa. Förutom kimchi kan du lägga till kanadensisk bacon, tunt skivad nötkött, fläsk eller skinka för protein. Om du är en pescatarian eller vegetarian, byt ut köttet mot räkor eller tofu torg.
Kimchi är en bra maträtt, inte bara på grund av smaken utan också för att det är fullständiga vitaminer och mineraler, vilket gör det till ett mycket hälsosamt matval. Kimchi stekt ris är koreansk hemlagning på sitt absolut bästa.
