Granen
- Totalt: 7 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Laga mat: 7 timmar
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1089 | kalorier |
| 62 g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 95g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1089 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 62 g | 80% |
| Mättat fett 22g | 109% |
| Kolesterol 317 mg | 106% |
| Natrium 845 mg | 37% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 6g | 22% |
| Protein 95 g | |
| Kalcium 186 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fricassee hänvisar till en tillagningsmetod där det skivade köttet är sauterat och bräserat och sedan serveras i en sås. Denna kycklingfricassee är lätt att tillaga och laga i långsam spis och krämig sås och grönsaker gör det till en hel måltid. Tillsätt en sallad eller stärkelse om du vill, eller servera den i skålar med crusty bröd eller kex på sidan.
Benfria kycklingbröst används i detta recept, men känn dig fri att använda benfria kycklinglår istället. Lägg till några extra bitar av kyckling för att servera 6.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo kycklingbröst (benfritt, utan hud)
- Salt att smaka)
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
- 3 matskedar smör
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1/4 kopp helmjöl
- 2 koppar kycklingsbuljong med låg natrium
- 1 tesk torkad timjan
- 1/2 tesked torkad estragon
- 1 medelstora laurblad
- 3 till 4 morötter (skär i 2-tums bitar)
- 2 medelstora lökar (halverade och tjockt skivade)
- 2 stora purjolökar (endast vit del, tvättad och hackad)
- 1 1/2 kopp frysta ärter (tinade)
- 1/2 kopp halv och en halv (eller lätt grädde)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Strö kycklingbrösten lätt med salt och nymalet svart paprika; avsätta.
Granen
Smält smöret i en medelhög kastrull eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och koka under omrörning i 1 minut.
Granen
Tillsätt mjölet och koka under omrörning i 2 minuter längre.
Granen
Tillsätt kycklingbuljongen och koka under omrörning tills den är tjock.
Granen
Rör sedan in timjan, estragon och laurblad.
Granen
Lägg morotbitarna och lökarna i långsam spis och fyll sedan på kycklingbrösten.
Granen
Strö purjolöken över kycklingen och häll sedan såsblandningen över allt.
Granen
Täck och koka på lågt i 5 till 7 timmar, eller på högt i 2 1/2 till 3 timmar.
Granen
Tillsätt ärtorna, täck och fortsätt att laga på högt i cirka 15 minuter.
Granen
Överför kyckling och grönsaker med en skivad sked till en serveringsfat.
Granen
Sila såsen i en medelhög kastrull.
Granen
Ta till en sjunkande. Om såsen är vattnig, låt den sjuda i några minuter för att minska något och koncentrera smakerna.
Granen
Tillsätt halva och halva i såsen. Smaka och justera smaksättningen.
Granen
Servera kyckling och grönsaker med såsen.
Granen
Dricks
- Om en tjockare sås önskas, blanda en annan matsked mjöl med lika mycket kallt vatten tills det är jämnt. Rör blandningen i såsen och koka under omrörning tills den har förtjockats. Om du inte har purjolök eller inte gillar dem kan du ersätta 4 gröna lökar. 1/3 kopp kycklingbeståndet med torrt vitt vin för ett extra lager av smak.
Recept Taggar:
- bönor
- kycklingfricassee
- entree
- sydlig
