Granen
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Kyltid: 2 timmar
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 124 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 124 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 15% |
| Mättat fett 6g | 29% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 124 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det underbara med pepparrotsås är att det är en så fullständig avvikelse från de typer av rika, smöriga, krämiga såser du annars kan servera med rostbiff - tänk demi-glace eller Béarnaise.
Pepparrot med rostbiff tar saker i en annan riktning helt och hållet.
Med sin bitande hetta och doft av pungency, stör pepparrot fullständigt smaken på nötköttet, distraherar dig precis tillräckligt länge för att fokusera din medvetenhet, och en stund senare är du tillbaka till att smaka på nötköttet igen - men det är som om du smakar det för första gången.
Pepparrot med nötkött hjälper till att hålla varje bit intressant. Vilket är viktigt när du njuter av en generös servering av prime rib. Gommen önskar kontrast, eller så går den så småningom i sömnläge - oavsett hur god mat det kan vara.
Sedan, som en kontrast till kontrasten, kyler gräddfil gommen men bidrar med sin egen krämiga, klibbiga rikedom.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 1 kopp gräddfil
- 1/4 kopp förberedd pepparrot
- 1 matsked Dijon senap
- 1 msk färsk gräslök (hackad)
- Kosher salt och nymalet svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Kombinera alla ingredienserna i en glasskål. Rör om tills det är väl blandat.
Granen
Kyl i minst två timmar för att låta smakerna samlas.
Granen
Cirka 15 minuter innan du vill servera det kan du ta det ur kylen och låta det sitta vid rumstemperatur så att det inte är iskallt.
Granen
Servera och njut!
Dricks
- Om du rasper din egen pepparrot kommer det att bli mycket varmare än butiksköpta. Så medan det här receptet kräver 1/4 kopp förberedd pepparrot, kanske du vill börja med hälften av det om du gör din egen och lägger till mer om du behöver det.
En anmärkning om pikarrot
"Beredd pepparrot" är riven pepparrotsrot som har blandats med vinäger för att behålla sin smak. Generellt sett (om inte författaren specifikt beskriver skalning och rasp rå pepparrotsrot), när ett recept kräver pepparrot, avser de beredd pepparrot.
Du kan dock enkelt förbereda det här receptet med nyrevna pepparrotsrot. Skala roten och skär den i bitar som är tillräckligt små för att din mixer eller matprocessor ska hantera, processen tills den är finhackad men inte helt renad. Ångan kan brinna om du andas in den, så var försiktig när du tar bort locket.
När den har bearbetats häll i lite vinäger och rör om. Du vill bara ha pepparrot enhetligt fuktad av vinäger. Du kan förvara den i en burk i kylen i några veckor, och du kan också skala alla oanvänd pepparrotsrot, skär den i bitar, linda in dem individuellt och frysa.
Recept Taggar:
- sås
- pepparrotsås
- amerikan
- jul
