RJR Studio / Getty Images
Ätbart guldblad är en guldprodukt som kan användas för att dekorera mat. Guld anses vara "biologiskt inert", vilket betyder att det passerar genom matsmältningskanalen utan att absorberas. Det används mest i desserter och godisframställning och finns i lakan och som flingor. Det är en av världens dyraste livsmedel, men med tanke på att det är äkta guld är lakan och flingorna relativt billiga. Det är viktigt att köpa guldblad av hög kvalitet eftersom billigare versioner innehåller föroreningar.
Snabba fakta
Hållbarhet: obestämd
Vanligaste användningen: efterrättdekoration
Där specialbutiker levererar butiker och online
Guldblad använder
Ätbart blad av guld används för att få ett glamoröst element till en maträtt. Flingorna lägger ett guldglimt till topparna av godis och muffins; de används också ofta av mer avancerade bartendrar för att lägga flytande guldfläckar till alkoholhaltiga drycker. Ark av ätligt guld säljs på två sätt: lösa blad och överföringsblad. Löst blad är bäst att riva i små bitar för att dekorera godis och tryffel. Överföringsblad föredras när du täcker en stor yta, som en kaka, helt med guld.
Även om det traditionellt används för att klä upp desserter, har ätbart blad av guld gjort sitt sätt att inte bara den smakliga sidan av menyn utan också snabbmatrestauranger. År 2018 firade Popeyes stekt kyckling sin 3 000: e butikens öppning genom att presentera champagnebatterade, guldflakade kycklingvingar, och en restaurang i Australien sålde en gigantisk hamburgare med en guldbladbulle.
Ätbara guldark är känsliga och kan vara svåra att använda. De rivs lätt och kan rynka, och eftersom de är så tunna kommer guldarken att blåsa bort om de fångas av lite luftvind (inklusive andetaget). Det ätliga guldbladet kommer också att hålla fast vid huden om det rörs och blir oanvändbart. Därför är det viktigt att några anvisningar följs och de nödvändiga förnödenheterna ligger i närheten, inklusive en kniv eller rakkniv och en ren, torr pensel; ett par bomullshandskar är också bra. Eftersom guldbladet fästs på de flesta ytor kan kniven eller rakbladet användas för att flytta arket till maten det täcker. En uppsättning små tångar eller pincett är idealisk för att ta bort flingorna av ätligt guld från behållaren och placera dem på matvaran.
seramo / Getty Images
pixelfit / Getty Images
APeriamFotografi / Getty Images
sanmai / Getty Images
Vad smakar det som?
Ätbart blad av guld har ingen smak alls. Denna matdekoration används endast för sitt lyxiga och glänsande utseende och för att ge en festlig och imponerande touch till en maträtt.
Ätbara guldbladrecept
Ätbart blad av guld används främst i desserter och ibland cocktails, men en gång i taget är det en del av ett smakfullt recept, som risotto och sushi, vilket höjer skålen till en mer elegant och extravagant nivå.
Var man kan köpa guldblad
Guldblad är lätt tillgängligt online från specialgulddistributörer samt webbplatser som Amazon. Vissa kakor och godisdekorationsbutiker kommer att bära guld- blad eller guldflingor, och lakan kan också finnas tillgängliga i en konstleveransbutik (som ska användas i konst- eller hantverksprojekt). Se till att om du köper guldbladet från en källa som inte är matlagning så är det ett guldblad av ätbar kvalitet.
När du väljer ätbart guldblad är det viktigt att välja guld som är så rent som möjligt . Detta betyder att det bör vara 22 till 24 karat, vilket faktiskt är en större renhet än de flesta guldsmycken. Guldblad med ett mindre karatvärde har mer föroreningar och är mindre säkert att äta. De fyrkantiga arken varierar i storlek från 1 1/2 tum till 5 1/2 tum och säljs i häften på 10 till 100 sidor. Flingorna är förpackade i burkliknande behållare och sträcker sig från 100 mg till 1 gram i vikt.
Lagring
Ätbart guldblad är mycket känsligt och måste hanteras med försiktighet. Arkens broschyrer ska läggas platt och förvaras i en lufttät behållare på en sval, torr plats bort från varma och fuktiga förhållanden. Flingorna bör också förvaras på en sval, torr plats. Ätbart blad av guld kommer att pågå på obestämd tid.
Näring och fördelar
Så länge det ätliga golfbladet tydligt är märkt som "ätbart" och har mellan 22 och 24 karat, är det att äta guldblad oskadligt. Ätbart guldblad har inga kalorier eller fett och inget näringsvärde.
Lägg till glamour och gnista i mat med ätligt guldblad
