The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Totalt: 22 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 420 | kalorier |
| 41g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 420 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 41 g | 53% |
| Mättat fett 17g | 83% |
| Kolesterol 61 mg | 20% |
| Natrium 633 mg | 28% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 63 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Svarta röda snapper är en smakfull Cajun-stil huvudrätt. Det är vanligtvis stekt i en gjutjärnspanna, men du kan göra det på din grill. För det här receptet vill du ha din grill så varm som möjligt. Tanken är att få smaksättningen att bli svart innan du vänder den röda snappern. När fisken har grillad, toppas den med en smakfull smörssås. Svarta röda snapper är absolut läckra och perfekt för nästan alla tillfällen.
Ingredienser
- 1 tesked paprika
- Valfritt: 1/4 tesked cayenne (eller mer efter smak)
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked vitlökssalt
- 1/2 tsk lök salt
- 1 tesk torkad timjan
- 1 tesked torkad oregano
- 1/2 tesked svartpeppar
- 2 matskedar citronsaft
- 1/2 kopp smör
- 2 röda snapperfiléer (halverade)
- 1 msk persilja (köttfärs)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Blanda ihop paprika, cayenne, salt, vitlökssalt, löksalt, timjan, oregano och peppar.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Strö över varje sida av den röda snappern.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Förvärm grillen till hög värme.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Ta citronsaften till en sjuda i en liten kastrull eller värma till en sjuda i mikrovågsugnen i en säker skål.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Ta bort från värmen och tillsätt smör. Blanda väl.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Rätt innan du placerar fisk på grillen, olja grillen bra. Gör flera passeringar eftersom detta kommer att skapa en fin non-stick yta.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Grilla det röda snappret cirka 5 till 6 minuter på ena sidan tills kryddorna är svart.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Vänd snappern och grill i ytterligare 5 till 6 minuter tills den är klar eller tills fisken når en inre temperatur på minst 145 F.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
När fisken har kokats igenom, ta bort fisken från grillen och plattan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tillsätt persilja i citronsmöret och sked en fjärdedel av smörblandningen över varje fiskbit.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Servera med grillade grönsaker eller dina favoritsidor.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Njut av!
The Spruce Eats / Victoria Heydt
tips
- Många recept för Cajun-kryddor betonar värmen. Med denna gnidning kommer örter och kryddor fram och du kommer att använda mindre svartpeppar än man ser i många blandningar. Den heta cayennepepparen är valfri, med ett minimivärde som föreslås. Om du har barn eller gäster som inte gillar det för varmt, är detta ett bra recept för din snapper. Kommersiellt skördade Gulf Red snapper finns från juli till september. Om du köper hela röda snapper, leta efter friska fiskar som har djupa röda fenor, rosa magar och röda gälar. Filéer som säljs med huden på är mer benägna att vara äkta röd snapper. När du köper filéer, leta efter fuktigt, reflekterande vitt kött.
Receptvarianter
- Om du gillar ett mer aggressivt kryddat svartfärgat snapper kan du öka den svarta paprika till så mycket som en matsked och cayenne till så mycket som 2 teskedar. Om din gästlista har blandade gillar och ogillar kan du strö lite extra svartpeppar och cayenne på filéerna till de som vill ha mer värme.
Recept Taggar:
- fisk
- grillad snapper
- entree
- amerikan
