Diana Miller / Getty Images
- Totalt: 105 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 1 lasagne (6 till 8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 812 | kalorier |
| 42g | Fett |
| 67 g | Kolhydrater |
| 41g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 lasagne (6 till 8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 812 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 42 g | 54% |
| Mättat fett 21g | 103% |
| Kolesterol 133 mg | 44% |
| Natrium 1547 mg | 67% |
| Totalt kolhydrat 67 g | 24% |
| Kostfiber 5g | 19% |
| Protein 41g | |
| Kalcium 573 mg | 44% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Pasticho är en läcker version av lasagne som är mycket populär i Venezuela. Dess ursprung kommer från Medelhavet, där en liknande maträtt som kallas pastitsio är gjord med tubulär pasta och massor av krämig bechamelsås. I Venezuela förbereds pasticho med vanliga lasagne nudlar skiktade omväxlande med en tomatbaserad köttsås och bechamelsås, med ost och ibland skinka isär i skikten. Det kräver ett extra tillagningssteg, men det är väl värt det.
Ingredienser
- 1 pund lasagne nudlar
- För den röda såsen:
- 2 matskedar olivolja
- 1 stor lök (hackad)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 pund malt nötkött
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked Worcestershire-sås
- 1 28 ounce burk med kokta tomater
- 1 6-ounce burk tomatpuré
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked torkad basilika
- 1 laurblad
- 1 matsked socker
- 1/2 kopp rött vin (eller nötköttbestånd)
- För Bechamelsås:
- 1/2 kopp smör
- 1/2 kopp mjöl
- 4 1/2 koppar mjölk
- Salt och peppar efter smak
- 1/2 kopp parmesanost (riven)
- 10 uns mozzarellaost (riven)
- 1/2 kopp riven parmesanost (riven)
- Valfritt: 1/4 tesked muskot
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F.
Koka lasagne nudlarna enligt paketets anvisningar. Tappa av, skölj med kallt vatten och lägg åt sidan.
Gör röd sås
Värm upp 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna eller lagerpanna. Tillsätt lök och vitlök och koka på låg medium värme tills den är mjuk och doftande.
Tillsätt malet nötkött, sojasås och Worcestershiresås och koka under omrörning tills köttet är välbrunt.
Tillsätt stuvade tomater, tomatpuré, oregano, basilika, lagerblad, socker och rött vin eller lager. Krymma över mycket låg värme tills såsen tjocknar och utvecklar en rik smak, cirka 30 till 45 minuter. Smaka på smaksättningen och krydda med salt och peppar efter smak.
Medan den röda såsen sjunker, förbereder du bechamelsås: Lägg smöret i en tung kastrull och smälta det på medium-låg värme. Vispa in mjölet och koka tills smör / mjölblandningen är bubblande.
Vispa mjölken i smör- / mjölblandningen och koka på medelhög värme under omrörning konstant tills såsen blir tjockare. Tillsätt salt, muskotnötter (valfritt) och parmesanost och rör om tills det är jämnt. Smaka på smaksättningen och krydda med salt och peppar efter smak.
Montera Pasticho
Sprid ett tunt lager bechamelsås på botten av en 9 x 13-tums bakpanna. Täck med ett lager lasagnudlar.
Täck nudlarna med ett lager av en tredjedel av köttsåsen.
Bästa köttsås med ytterligare ett lager nudlar. Sprid ett annat tjockare lager bechamelsås (ca 1 kopp) ovanpå nudlarna och strö sedan 1/3 av mozzarellaosten och ett par matskedar parmesanost över bechamellen.
Upprepa med ytterligare ett köttsåslager och sedan ett annat bechamel- och ostlager. Upprepa med ytterligare ett köttsåslager; toppa med ett sista lager av nudlar, sprid sedan återstående bechamel över nudlarna, och strö återstående mozzarella och parmesanost över toppen.
Täck lasagnen med en bit folie och grädda, täckt, i 30 minuter. Ta bort folien och fortsätt att baka tills ost har smält och lasagne har värmts igenom och bubblande. Låt svalna i 5 till 10 minuter innan servering.
Recept Taggar:
- mozzarella
- entree
- sydamerikan
- familjemiddag
