Diana Rattray
- Totalt: 19 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 4 minuter
- Utbyte: 3 koppar (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 88 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 koppar (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 88 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna enkla persikasås är ett bra sätt att njuta av färska, saftiga persikor. Tärnade färska persikor, socker och majsstärkelse kombineras med en liten mängd vanilj och lite slipad kanel om du föredrar det. När såsen är uppvärmd är den idealisk som toppning för våfflor eller pannkakor eller sked över kex, pundkakeskivor eller scones.
Ingredienser
- 4 stora mogna persikor
- 1/2 kopp vatten
- 3/4 kopp granulerat socker
- 1 matsked majsstärkelse
- 1/4 tesked vaniljextrakt
- Valfritt: 1/2 tesked malt kanel
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skala persikorna, ta bort groparna och tärning i små kuber. Du bör ha cirka 3 koppar tärkade persikor.
Kombinera vatten, socker och majsstång i en kastrull; koka på medelhög värme. Tillsätt de tärnade persikorna och låt sjuda i 2 minuter.
Ta bort pannan från värmen och rör om vaniljextraktet och kanel om du använder det.
Låt svalna lite innan servering.
tips
- Skalning av persikor kan vara en långsam och frustrerande process, men om du förstärker dem först kommer du att ha en mycket lättare tid på det. Lägg först persikorna försiktigt i kokande vatten tills skinnen börjar delas, cirka 10 till 20 sekunder. Överför omedelbart till ett isvattenbad för att stoppa tillagningen. Ta bort huden med hjälp av en knivkniv; om det finns något som är envis envis, återför persikan till kokande vatten i några sekunder till. För att ta bort groparna med hjälp av indragningen, skiv runt persikan och skär den i hälften. Vrid halvorna i motsatta riktningar när du tar tag i varje hälft tills frukten bryts isär. Använd sedan spetsen på avskärningskniven för att skära ut gropen. Om du föredrar persikasåsen lite mindre söt - eller om dina persikor är exceptionellt söta - skär ner sockret, tillsätt lite i början och smak sedan om du behöver lägga till mer.
Receptvarianter
- Oavsett om det inte är topppersonsäsongen eller om du bara vill ändra detta recept lite, det finns några sätt att ändra det på. Du kan använda en kombination av skivade färska persikor och päron eller ersätta de skivade persikorna med skivade nektariner. För att ge såsen lite extra färg lägger du till en kopp färska bär tillsammans med vanilj och kanel. Använd gärna blåbär, björnbär, jordgubbar (eller en kombination). För lite smak på smak, byt ut vaniljsextraktet för mandelekstrakt. Persikasåsen skulle då vara utsökt med ett strö av rostade rivna mandlar på toppen.
Sätt att tjäna
Eftersom det här är en söt sås är den perfekt på bakade och frukostfrukter som inte har mycket socker, till exempel kärnmjölkekakor, brittiska scones och hembakade pannkakor, samt tjocka skivor rostat multigrain eller surdeigsbröd. Naturligtvis är den också perfekt som en dessertsås för vaniljfryst yoghurt, pundkaka och shortcake.
Klassiskt två ägg vanilj pund kaka limpaRecept Taggar:
- Persika
- persikasås
- efterrätt
- sydlig
