Tony Kent / Flickr / CC
- Totalt: 6 timmar 25 minuter
- Förberedelse: 6 timmar
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: Serverar 3 till 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 920 | kalorier |
| 46g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 96g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 3 till 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 920 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 46 g | 59% |
| Mättat fett 13g | 64% |
| Kolesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 1687 mg | 73% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 96g | |
| Kalcium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
I detta Peking-kycklingrecept är kycklingbitarna belagda med smaksättningar och smet och friterade. Detta recept använder sojasås, torr sherry, lök och vitlök. För att säkerställa att din kyckling är väl kokt, testa ditt första friterade försök genom att klippa det i hälften och bekräfta att den inte är rå i mitten.
Serverar 4 till 8.
Ingredienser
- En kyckling med 3 pund
- 1/4 tesked salt
- 1 streck vit paprika
- 6 msk sojasås
- 6 msk kinesiskt risvin eller torr sherry
- 3 gröna lökar, hackad
- 2 tesked granulerat socker
- 2 teskedar hackad ingefära
- 3 koppar olja för fritering eller vid behov
- 1/2 kopp mjöl, eller vid behov
- 1 vitlöksklyftan, hackad
Steg för att göra det
Ta bort huden från kycklingen. Skär kycklingen i 8 lika stora bitar. Gnid salt och vitpeppar över kycklingbitarna.
I en liten skål kan du kombinera sojasås, kinesiskt risvin eller sherry, 2 av hackad grön lök, malet ingefära och socker. Sätt åt hälften av marinaden för att användas senare.
Lägg kycklingbitarna i en stor återförslutningsbar påse. Häll i den obehandlade marinaden. Tät och placera i kylen. Marinera i 4 till 6 timmar, vrid ibland för att se till att all kyckling är täckt.
Värm olja för fritering till mellan 360 och 375 F. Tappa kycklingbitarna medan oljan värms upp och släng marinaden som används för att marinera kycklingen. Se till att kycklingbitarna är ganska torra.
Mudra var och en av kycklingstyckena i mjölet.
Stek kycklingen, några stycken åt gången, i den heta oljan tills de är gyllenbruna och krispiga. Ta bort från wok med en slitssked. Tappa av pappershanddukar.
Ta bort alla utom två matskedar olja från woken. Tillsätt den finhakad vitlök och den reserverade gröna löken och rör om tills den är aromatisk, cirka 30 sekunder. Lägg till den reserverade marinaden. Koka upp. Tillsätt den friterade kycklingen. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, i cirka 5 minuter, eller tills kycklingen har kokats igenom. Servera omedelbart.
Recept Taggar:
- Ingefära
- entree
- asiatisk
- fest
